Без заголовка

Четверг, 01 Августа 2019 г. 14:17 + в цитатник

Цитата сообщения В_копилочке

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Июньский торт с клубникой

1522 (640x401, 157Kb)

Прекрасный бисквит со свежей клубникой.

Для бисквита:

6 яиц
130 гр муки
1 стакан сахара

Для крема:

1 л сметаны
1-1,5 стакана сахара
1-1,5 кг клубники

Духовку разогреваю до 180 градусов. Форму для выпечки застилаю пергаментной бумагой и смазываю сливочным маслом. При выпечке бисквита я никогда не смазываю маслом бока формы - так тесто поднимается, цепляясь за стенки.
Отделяю белки от желтков (очень аккуратно - ни капли желтка не должно попасть в белок, иначе не получится то, что нужно). Желтки смешиваю с 0,5 стакана сахара и взбиваю до увеличения объема вдвое. Теперь промыв и насухо вытерев венчики миксера взбиваю белки в крепкую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Масса готова, когда в ней спокойно можно поставить ложку или перевернуть миску, не вылив пену . Одну треть белков перекладываю во взбитые желтки. Теперь к желткам же добавляю просеянную муку и аккуратно вымешиваю. Это тесто кладу в белковую массу и перемешиваю лопаткой движениями снизу вверх.

Готовое тесто переливаю в подготовленную форму и отправляю в духовку на 30 минут (готовность бисквита проверяю деревянной палочкой. Также готовый бисквит при нажатии на верх пружинит и быстро возвращает свою форму).

Клубнику - для этого торта я стараюсь брать мелкую - мою и оставляю просохнуть.

Испечённый бисквит остыл. Срезаю верх, а из нижней части вытаскиваю весь мякиш и нарезаю его кубиками.

Сметану перемешиваю с сахаром, до полного его растворения. Этим кремом смазываю срез верхушки бисквита и отделённый от мякиша низ.

Остальной крем выливаю, сохранив немного для смазывания верха и боков торта, в нарезанный мякиш и перемешиваю.
В бисквитную корзинку укладываю часть клубники,сверху накладываю крем из сметаны и мякиша, затем снова клубнику и снова крем. Последний слой - клубника. Накрываю корзинку с клубникой крышкой,смазываю верх и бока зарезервированной сметаной с сахаром и украшаю торт, как мне нравится.

Обязательно даю торту постоять в холоде как минимум пару часов. Для любителей клубники он великолепен.

2.
1523 (640x480, 248Kb)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/praskoveja_nelken/post458559014/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РСЋРЅСЊСЃРєРёР№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РєР»СѓР±РЅРёРєРѕР№

РџСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ СЃРѕ СЃРІРµР¶РµР№ РєР»СѓР±РЅРёРєРѕР№. 
 
Р”Р»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°: 
 
6 СЏРёС† 
130 РіСЂ РјСѓРєРё 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР° 
 
Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°: 
 
1 Р» СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ 
1-1,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР° 
1-1,5 РєРі РєР»СѓР±РЅРёРєРё 
 
Р”СѓС…РѕРІРєСѓ СЂР°Р·РѕРіСЂРµРІР°СЋ РґРѕ 180 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ. Р¤РѕСЂРјСѓ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё Р·Р°СЃС‚РёР»Р°СЋ РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РЅРѕР№ Р±СѓРјР°РіРѕР№ Рё СЃРјР°Р·С‹РІР°СЋ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј. РџСЂРё РІС‹РїРµС‡РєРµ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° СЏ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ СЃРјР°Р·С‹РІР°СЋ РјР°СЃР»РѕРј Р±РѕРєР° С„РѕСЂРјС‹ - С‚Р°Рє С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРґРЅРёРјР°РµС‚СЃСЏ, С†РµРїР»СЏСЏСЃСЊ Р·Р° СЃС‚РµРЅРєРё. 
РћС‚РґРµР»СЏСЋ Р±РµР»РєРё РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ (РѕС‡РµРЅСЊ Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ - РЅРё РєР°РїР»Рё Р¶РµР»С‚РєР° РЅРµ РґРѕР»Р¶РЅРѕ РїРѕРїР°СЃС‚СЊ РІ Р±РµР»РѕРє, РёРЅР°С‡Рµ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ). Р–РµР»С‚РєРё СЃРјРµС€РёРІР°СЋ СЃ 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР° Рё РІР·... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/praskoveja_nelken/post458559014/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка