Без заголовка

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 15:36 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РОЗА МОРЕЙ

РОЗА МОРЕЙ

Заливное очень люблю: и мясное, и рыбное, и овощное… Но в праздничный день, день особенный, очень хотелось порадовать гостей не только вкусными блюдами, но и красивыми… Так родилось это заливное, которое сразу окрестили романтичным именем «Роза море»…

ИНГРЕДИЕНТЫ

100г копченой или соленой рыбы ( у меня горбуша)
400г креветок (у меня отварные замороженные)
1 ст.ложка оливкового масла
1 ст.ложка желатина
1 стакан воды
2 стакана овощного или креветочного бульона
½ лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если у вас креветка отварная и замороженная, то ее нужно просто разморозить, желательно в холодильнике, а потом сбрызнуть оливковым маслом. Если-же она сырая, то необходимо отварить в течении 2 минут в кипящей воде с добавлением оливкового масла. Затем креветки вынуть, дать стечь, охладить и почистить. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Лимон нарезать тонкими полукольцами.

Желатин замочить в 1 стакане холодной воды минут на 40-60. Затем поставим воду с желатином на маленький огонь и нагреваем пока желатин полностью не раствориться, но не кипятим. Процедить через сито.
Затем возьмем 2 стакана овощного бульона или бульона, в котором варилась креветка, и добавим его к нашему растворенному желатину. Перемешать. Добавить 1 ч.ложку лимонного сока, соль по вкусу и еще раз перемешать...

Формочки любой красоты и формы (у меня для кексов) наполнить на 1 см желатиновым раствором и дать застынуть на холоде. Затем свернуть из рыбы розочки или любые красивые фигурки, которые у вас получаются и выложить сверху на застывший желатиновый раствор. А вокруг лепестками уложить креветку и лимон… Можно вертикально…

… а можно горизонтально (от этого будет зависеть дальнейший узор)… Залить раствором желе так, чтобы полностью покрыть морепродукты и поставить на холод до полного застывания, часа на 2.

Перед подачей окунем каждую формочку на 1-2 секунды в кипяток и перевернем заливное на тарелку. Получилось очень нежное заливное, которое, я думаю, доставит нашим гостям несколько приятных минут, а также не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение…

http://www.edimdoma.ru/retsepty/21130-roza-morey

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/praskoveja_nelken/post341308858/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р РћР—Рђ РњРћР Р•Р™

Р РћР—Рђ РњРћР Р•Р™

Р—Р°Р»РёРІРЅРѕРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ: Рё РјСЏСЃРЅРѕРµ, Рё СЂС‹Р±РЅРѕРµ, Рё РѕРІРѕС‰РЅРѕРµвЂ¦ РќРѕ РІ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ РґРµРЅСЊ, РґРµРЅСЊ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅС‹Р№,  РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ РїРѕСЂР°РґРѕРІР°С‚СЊ РіРѕСЃС‚РµР№ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё Р±Р»СЋРґР°РјРё, РЅРѕ Рё РєСЂР°СЃРёРІС‹РјРёвЂ¦ РўР°Рє СЂРѕРґРёР»РѕСЃСЊ СЌС‚Рѕ Р·Р°Р»РёРІРЅРѕРµ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ  СЃСЂР°Р·Сѓ РѕРєСЂРµСЃС‚РёР»Рё СЂРѕРјР°РЅС‚РёС‡РЅС‹Рј РёРјРµРЅРµРј В«Р РѕР·Р° РјРѕСЂРµВ»вЂ¦

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«

100Рі РєРѕРїС‡РµРЅРѕР№ РёР»Рё СЃРѕР»РµРЅРѕР№ СЂС‹Р±С‹ ( Сѓ РјРµРЅСЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°) 
400Рі РєСЂРµРІРµС‚РѕРє (Сѓ РјРµРЅСЏ РѕС‚РІР°СЂРЅС‹Рµ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Рµ) 
1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР° РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР° Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР° 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РІРѕРґС‹ 
2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РѕРІРѕС‰РЅРѕРіРѕ РёР»Рё РєСЂРµРІРµС‚РѕС‡РЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° 
&#189; Р»РёРјРѕРЅР°

РЎРџРћРЎРћР‘ РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРРЇ

Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РєСЂРµРІРµС‚РєР° РѕС‚РІР°СЂРЅР°СЏ Рё Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/praskoveja_nelken/post341308858/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка