Сочные, нежные, мягкие и очень сытные оладушки. Подавать можно как горячими, так и охлажденными. Очень эффектное, вкусное и одновременно лёгкое блюдо. Подойдет для тех, кто отдает предпочтение диетическим рецептам.

Состав:

1 кабачок

4 картофелины (400гр. )

1пучок шпината (100гр.)

1крупная луковица

200мл.сливок 33%

1яйцо

3 ст. ложки муки с горкой

укроп+петрушка

соль по вкусу

для жарки растительное масло

Картофель и лук чистим, промываем водой. Кабачок также промываем водой, отрезаем хвостик. У меня кабачок молодой, поэтому шкурку не срезаем. Шпинат, укроп и петрушку тщательно промываем водой, отрезаем хвостики.

Пропускаем нарезанные овощи и зелень через мясорубку, добавляем сливки, перемешиваем. Если вы хотите, чтобы оладьи были более нежными, овощную смесь можно взбить в блендере. В блендер выливаем сливки и, добавляя порциями овощную смесь, взбиваем ее.

Выливаем овощную смесь со сливками в миску, добавляем яйцо и муку, солим, перчим, перемешиваем.

Жарим на растительном масле сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Затем на другой.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Оладьи из картофеля, кабачков и шпината готовы !!!

Подаем к столу со сметаной.