Небольшое застолье с друзьями.

 

Салат «Лето»

 

3шт .огурца

4шт.помидора

1шт. болгарский перец

1п. зеленого лука

Горчичное масло по вкусу

Соль

Все мелко порезать и заправить маслом, посолить.

 

Салат «Нежный»

 

1п. крабовых палочек

1б.Кукурузы

3шт. яйца

Соль, перец

Майонез

Натереть яйца, слить у кукурузы жидкость, крабовые палочки порезать, все смешать, посолить, поперчить, смазать майонезом.

 

Салат «Кальмарчик»

 

1б. кальмаров

1б. зеленого горошка

3шт. яйца

2шт. картошки

1шт. свежего огурца

Соль, перец

Соус «Цезарь» майонезный Кальве

 

Жидкость слить из горошка и кальмаров. Кальмары порезать, Яйца,  картофель, свежий огурец натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить, смазать майонезным соусом «Цезарь»

 

В нарезке:  Колбаса, сыр и

 

Колечки из фаршированных кальмар.

2-3 тушки кальмар

100г. Грибов

6-7 ст.л. вареного риса

1шт. лук

100г. Натертого сыра.

1шт. яйца

Соль,перец

Сметана

Кальмары отварить, промыть, почистить, тушку оставить, а усики отрезать и порезать. Лук обжарить и добавить грибы, все обжарить. Смешать  рис, грибы с луком, порезанные

Кальмары, яйцо сырое, сыр натертый (оставить немного).Хорошо все перемешать и выложить в тушки кальмар. Положить кальмар в форму, смазать сметаной и присыпать оставшимся сыром. Запечь 20-30мин при 180С до расплавления сыра. Достать хорошо охладить и порезать на колечки.

 

Селедка с зеленым луком.

На Горячее:

 

Буженина по охотничьи с грибами.

600г. Мякоти свинины

50г. Молотого миндаля

60г. Черной смородины из компота

4з.чеснока

300-400г. Соленых грибов

2шт. лук

100г. Сметаны

 Порошок карри

1п. зелени

Духовку разогреть до 200С. Порезать мелко зелень, чеснок, смешать с миндалем, черной смородиной( заранее вытащить из компота и дать стечь), В мясе сделать глубокие надрезы и нашпиговать нашей смесью. Форму смазать , Выложить мясо и запекать 1 час. Периодически поливать  выделяющейся жидкостью. Лук порезать ,обжарить, добавить грибы , приправить солью, карри. Немного обжарить и добавить сметану потушить под крышкой 10мин. Выложить грибы на блюдо, сверху мясо порезанное на куски. Украсить зеленью, колечками лука. 

 

На сладкое:

 

  РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНИКИ

Ингредиенты:

250г.меда

250г. Сахара

150г. Сливочного масла

100г.молотого миндаля

400г.муки

1ст.л. разрыхлителя

1ст.л.натертой цедры лимона

1ст.л. порошка какао

1шт. яйцо

Корица по вкусу

Приготовление:

Смешать и подогреть мед, сахар, сливочное масло до растворения сахара. Немного охладить.  Смешать миндаль, муку, корицу, цедру, какао, яйцо, смешать со смесью из меда, сахара и масла. Развести разрыхлитель в 2ст.л. воды  и вылить в смесь с мукой.

Вымесить тесто и поставить его на 4часа в холодильник. Нагреть духовку до 180С.

Присыпать противень мукой, сформировать пряники и выпечь( 20мин). Можно хранить 2-3 дня в пакете.

 

 

ПЕЧЕНЬЕ  фисташковое

Ингредиенты:

150г. Муки

100г.сахара

1п. ванилина

50г. Молотых фисташек

1шт. лимона- цедра и сок

1шт. яйца

100г. Сливочного масла

Приготовление:

Перемешать муку, сахар, ванилин, молотые фисташки, цедру и сок лимона, яйцо и сливочное масло. Вымесить тесто и охладить 30 минут. Разогреть духовку до 180С.

Противень присыпать мукой или выложить бумагой для выпечки. Тесто раскатать слоем толщиной в 5мм, вырезать фигурки и на противень. Выпекать 10мин.Можно хранить в пакете 2-3 дня.

 

 

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ КОЛЯДКИ

 

Ингредиенты:

Тесто-1ст. ржаной муки

           1ст. пшеничной муки

           200г. Жидкости( вода, молоко, сметана)

 Начинка- 200г.творога

                   1шт.яйцо

                   2ст.л. сахара

50г. Сливочного масла

 

Приготовление:

Все для теста смешать и вымесить тесто, если муки мало- то подсыпать.

Для начинки смешать творог, яйцо и сахар, вымесить.

Тесто сначала скатать в маленькие шарики и раскатать каждый шарик, положить начинку и  защипать края. Выложить на противень присыпанный мукой или на бумагу для выпечки слегка смазанную маслом. Духовку разогреть до 180С. Выпекать 20-30мин.

Выпечку смазать сливочным маслом. Хранить  в пакете 2-3 дня.