Писатель и публицист Виктор Ерофеев полагает, что водка – одна из важных составляющих российской культуры, даже книгу про нее не поленился написать – “Расщепление водки. Критика русского апокалипсиса” назвал. Он и в обыденной жизни отдает предпочтение нашему национальному напитку. О том, как пить водку, о своих взаимоотношениях с крепким алкоголем и тайнах русской души господин Виктор Ерофеев рассказал “Дистиллятору”.

Водка

Я пью водку, но европейским способом, то есть предпочитаю, чтоб водка не просто ложилась на самую элементарную и примитивную закуску… Cчитаю, что высшее достижение русской гастрономии, связанное с водкой – пельмени. Водка и пельмени – это настоящий оргазм по-русски. Действительно, под пельмени можно выпить много водки, получить огромный кайф и одновременно пребывать в приподнятом настроении – но не в расплывшемся состоянии. И нет горы выше, Эвереста значимей, чем водка с пельменями. Конечно же, хороши и другие русские закуски: всем известные рыбные или квашеная капуста; огурцы соленые – они тоже прекрасно справляются со своей ролью.

Так что пью я водку, а как – зависит от сезона. Летом беленькая превращается в довольно банальный напиток по сравнению с другим алкоголем, а вот зимой она обретает всю свою мощь. Особенно приятно прийти с зимней прогулки, с лыж – и выпить стопочку.

В XIX веке врачи рекомендовали не больше 50 грамм – ну, это совсем уж мало – но если пить правильно и немного, то водка и вкусная, и, по-моему, целебная.

Еще она замечательно ложится на определенное настроение. Если в душе климат скверный, то водки много не выпьешь без того, чтобы не создать себе проблемы – и не только утренние. Можно подцепить и вирус агрессивности. А вот если покой и благодушие царят внутри, то ее можно выпить много и получить удовольствие.

Предпочтение отдаю тем маркам, которые соответствуют критериям, предложенным Менделеевым: чтобы пропорции были соответствующие, ведь он, химик, все тонкости выявил. Мне больше нравятся отечественные водки, хотя в начале 90-х годов, когда с нашим товаром было туго, склонялся к “Финляндии”. Я не большой поклонник “Абсолюта”, мне кажется эта водка какая-то… стерильная; а в “Финляндии” есть самобытный вкус. Зарубежный “Смирнов” мне никогда не нравился, казалось, что это подделка, причем с сивушным привкусом. А вот польские водки – хорошие. Но если поставить перед собой задачу выбрать водку, то для меня лучшая – русская. Тут у меня патриотизм не квасной, а водочный. Думаю, что ничего нового изобрести нельзя, просто соблюдать традиции и не опорочить продукт – вот и все, что нужно в водке. А водка все же портится – я имею в виду конкретные марки. Вот, есть одна, на березовых почках: когда она только появилась, была замечательная, а сейчас – нет.


http://vins-france.ru/info-2/nouvelles0140.htm