Это вкуснейшее блюдо порадует вас и ваших гостей

Вам потребуется:

• 4 свиных шницеля для рулетов (по 200 г)
• 100 г копченой говядины
• 3 маринованных или соленых огурца
• 500 мл мясного бульона
• 2 моркови
• 300 г мелкого репчатого лука или лука шалот
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ч. ложка горошин черного перца
• 4 ст. ложки горчицы в зернах
• 2 ст. ложки муки
• молотый черный перец
• соль

Способ приготовления:

1. Копченую говядину, огурцы и половину лука мелко нарежьте.
   
2. Морковь нарежьте кружочками.
3. Говядину слегка обжарьте, добавьте измельченный лук и подрумяньте.
4. Добавьте к поджарке огурцы, горчицу и перемешайте. Посолите и поперчите.
   
5. Шницели вымойте и обсушите салфеткой. Слегка отбейте. Посолите, поперчите и положите на них начинку, оставляя продольные края свободными.
   
6. Продольные края шницелей подверните, чтобы начинка не выпадала, сверните рулетики и обвяжите их толстыми натуральными нитками белого цвета.
   
7. Духовку нагрейте до 200°С.
8. Рулетики обжарьте в растительном масле на сковородке.
9. Добавьте оставшиеся луковички и жарьте до золотистого цвета.
   
10. Положите томатную пасту, пряности и еще подрумяньте.
11. Посыпьте рулетики мукой и поджаривайте еще 3 минуты.
12. Влейте бульон и доведите до кипения, положите морковь. Переложите, если требуется, в посуду для духовки.
13. Рулеты тушите в духовке 90 минут, переворачивая каждые 15 минуты.
    
14. Снимите с рулетиков нитки, разрежьте каждый рулетик на три части, выложите на тарелки, гарнируйте тушеными овощами и полейте соусом.

4 порции