Оригинал сообщения
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью

Мука — 6 стаканов, яйца — 2 шт., сахар-песок — 2 столовые ложки, уксус — 2 столовые ложки, масло — 2 столовые ложки, соль — 1,5 чайной ложки, сода — 0,5 чайной ложки, овощи — 1 кг.

Свежие овощи (тыква, кабачки, морковь) очистить, нарезать дольками и варить в небольшом количестве воды. Сваренные овощи пропустить через мясорубку. В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавить яйца, соль, сахар, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымешать. Печь оладьи на горячей сковороде.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи с яблоками

Мука — 300 г, масло — 1 чайная ложка, яйцо, сахар — 3 столовые ложки, дрожжи — 20г, вода — 2 стакана, соль — по вкусу.

Начинка: яблоки — 5 шт., сахар — 150 г, топленое масло для жаренья — 100 г.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать поперек на круглые ломтики, засыпать их сахаром и поставить в холодильник на 1—2 часа.

Приготовить тесто: сахар с яйцом и солью хорошо растереть, добавить растопленное масло. В эту смесь влить воду, размешанную с дрожжами, хорошо разболтать, всыпать муку, замесить тесто. Когда оно увеличится в объеме вдвое, обмакивать в нем ломтики яблок, беря их вилкой, класть на противень или сковороду, и обжарить. Обжаренные в тесте яблоки (оладьи) поставить в нагретую духовку, чтобы яблоки дошли. Перед подачей на стол оладьи посыпать сахарной пудрой.

Для оладьев лучше выбрать кислые сорта яблок, например, “антоновку”(они быстро пропекаются). К оладьям можно подать соус, сваренный из отходов яблок, сахара и яблочного сока. Для этого надо очистки от яблок залить водой так, чтобы она их покрывала, сварить, отжать сок через салфетку, добавить в него сок от яблок, сахар по вкусу и прокипятить, чтобы получился жидкий сироп.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи с изюмом

Мука — 300 г, молоко — 400 г, изюм — 100 г, жир — 50 г, сахар — 45 г, дрожжи — 15 г, соль — 10 г, яйца — 5 шт.

Дрожжи, сахар и соль растворить в теплом молоке или воде, добавить муку, яйца, приготовить тесто жидкой консистенции, дать ему подойти 2—3 часа. Изюм тщательно промыть, добавить в тесто при обминке, влить подсолнечное масло, чтобы отпала необходимость смазывать сковороду жиром. Оладьи выпекать на горячей сковороде. Подать горячими со сметаной, медом или повидлом.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи из пресного теста

Мука — 3 стакана, простокваша — 2 стакана, яйца — 3 шт., сахар-песок — 0,5 стакана, сода — 0,5 чайной ложки, соль — 0,5 чайной ложки, масло топленое — 250 г.

Муку смешать с простоквашей, добавить яйца с сахаром, солью и растворенной в воде содой. Все хорошо перемешать и жарить на масле.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Яблочные оладьи

Яблочное пюре — 1 стакан, мука — 0,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, масло — 50 г, дрожжи — 10 г, соль — 0,5 чайной ложки.

Яблоки испечь, протереть через сито (или отжать в соковыжималке).

В полученное пюре добавить пшеничную муку, соль, дрожжи; сливочное масло, сахарный песок.

Как следует перемешать массу в густое тесто и из него выпечь оладьи на топленом масле в сковороде.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи с яблоками и тыквой или кабачками

Яблоки — 2 шт., тыква или кабачки — 500 г, молоко — 50 г, мука — 5 столовых ложек, яйцо, сахар — 2 столовые ложки, жир — 3 столовые ложки, сметана — 0,5 стакана, сода, соль.

В очищенные и измельченные на терке с мелкими отверстиями яблоки, тыкву или кабачки добавить муку, молоко, сахар, соль, соду, предварительно погасив ее, и все хорошо перемешать.

Жарить оладьи на сковороде с жиром. Подавать со сметаной.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи манные с сухофруктами и изюмом

Крупа — 150 г, яблоки — 75 г, изюм и масло — по 60 г, молоко — 360 г, сахар — 45 г, яйцо.

На молоке с сахаром и сливочным маслом сварить манную кашу, слегка ее охладить и ввести яйцо. Промытые сушеные яблоки и изюм пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Измельченные фрукты добавить в кашу, вымешать и ложкой выкладывать небольшие оладьи на сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарить оладьи на слабом огне.

К оладьям можно подать варенье, сироп, негустой кисель.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Гороховые оладьи с яблоками и киселем

В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи, добавить просеянную гороховую муку и немного пшеничной, перемешать до образования однородной массы. Оставить на час в теплом месте. Когда тесто подойдет, добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками, разме шать и выпекать, как обыкновенные оладьи.

Подают их с густым киселем — яблочным или любым другим.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи морковно-яблочные

Морковь — 400 г, яблоки — 2 шт., кефир или ряженка — 2 столовые ложки, манная крупа — 2 столовые ложки, сахар — 4 чайные ложки, чернослив — 100 г, сода — 1/4 чайной ложки, соль — по вкусу.

На мелкой терке натереть морковь, влить кефир, всыпать манную крупу, добавить яйца, предварительно взбитые, соль и соду, погашенную в уксусе. Перемешать. Дать постоять полчаса. Натереть яблоки на крупной терке. Если они очень сочные, то нарезать их мелко ножом. Вымытый чернослив мелко нарезать и вместе с яблоками добавить в тесто. Перемешать.

Жарить оладьи на подсолнечном масле, подавать со сметаной или вареньем.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Манты из севрюги

Мука — 1,5стакана, сливочное масло — 1 столовая ложка, рыбное филе — 500 г, лук репчатый — 3 шт., укроп, петрушка, соль по вкусу.

Филе севрюги пропустить через крупную решетку мясорубки вместе с репчатым луком. Заправить перцем, солью, укропом и петрушкой, добавить растопленное сливочное масло. Смешать все в однородную массу.

Тесто готовить так, как для обычных мант из мяса, но с добавлением двух яиц. Раскатать его в пласт толщиной 1—2 миллиметра и нарезать из него квадраты размером 10 Х 10сантиметров. Готовить манты на пару в мантышнице 25—30 минут.

При подаче поливать сливочным маслом или сантаном, который готовится так: смешивается растительное масло с чайной ложкой уксуса, добавляется красный перец и соль.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Манты с курдючным салом

Мука — 3 стакана, яйца — 1 шт., вода — 0,5 стакана, соль — 1 чайная ложка.

Фарш: мясо — 1 кг, лук — 500 г, соленая вода — 0,5 стакана, черный перец, курдючное сало — 150 г.

Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой к оставить так на 30—40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1—2 миллиметра и нарезать из него квадраты размером 10 x 10 сантиметров.

Мясо пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, ажгон, несколько чайных ложек соленой воды, тщательно размешать. Одновременно отдельно курдючное сало нарезать кусочками. В каждый квадрат теста положить 1 столовую ложку мясного фарша и 1 кусочек сала, после чего тесто защипать сверху.

Подготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом ярусы (решетки каскана) так, чтобы манты не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 минут. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой.

Готовые манты заправить катыком, сметаной, наваристым бульоном и посыпать черным перцем и зеленью кинзы.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи с яблоками и изюмом

Мука — 1,5 стакана, яблоки — 2 шт., яйцо, молоко — 7,5 стакана, дрожжи — 10 г, жир — 3 столовые ложки, изюм — 1 столовая ложка, сахар — 1 чайная ложка, соль.

В теплом молоке или воде растворить сахар, соль и дрожжи, добавить муку, яйца, хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения на 2,5—3 часа. Яблоки нарезать мелкими ломтиками, изюм промыть, подсушить и положить в тесто перед выпечкой.

Для выпечки оладий столовую ложку опустить в жир, затем осторожно взять тесто с края посуды и выложить на сковороду с разогретым жиром. Оладьи обжарить с обеих сторон. Готовые оладьи можно подать с маслом, сметаной или медом.

Оладьи с яблоками можно жарить во фритюре.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Оладьи с яблоками на опаре

Мука — 3 стакана, молоко — 2,5 стакана, яйца — 4 шт., сахар-песок — 0,5 стакана, дрожжи — 20 г, яблоки — 4—6 шт., соль — по вкусу, масло топленое — 250 г.

Из одного стакана муки, молока и дрожжей завести опару, поставить ее в теплое место для увеличения в 2 раза. В готовую опару добавить оставшуюся муку, сахар, соль, яйца, все хорошо перемешать и соединить с мелко нашинкованными яблоками.

Тесто поставить на несколько минут в теплое место и, когда оно поднимется, выпекать как обыкновенные оладьи.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Манты с бараниной

Баранину нарезать мелкими кубиками, смешать с рубленым репчатым луком, добавить холодную воду, соль и перец.

Крутое пресное тесто разделить на куски весом по 20 граммов раскатать на тонкие круглые лепешки так, чтобы края их были тоньше середины. На лепешку положить мясной фарш и края защипать. Уложить на смазанные жиром решетки каскана. Касканы с мантами (5—6 штук) установить над котлом с кипящим бульоном или водой, сверху закрыть крышкой и варить на пару 30 минут.

Подать манты, полив бульоном с уксусом и перцем. Баранину для мант нужно взять жирную, а если мясо тощее, необходимо добавить курдючное сало.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Манты обыкновенные с чесноком

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, сформовать его в виде батона, разделить на кусочки весом по 20 граммов и раскатать тонкими кружочками так, чтобы края их были тоньше середины.

Баранину (мякоть) пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, холодную воду, соль, толченый перец и хорошо перемешать. Баранину для приготовления мантов берут жирную. Если мясо тощее, необходимо добавить курдючное сало. В мясной фарш можно положить чеснок (вкус очень приятный и своеобразный, пикантен).

На середину раскатанных кружочков теста положить фарш и края теста защипать.

Уложить манты на смазанные жиром решетки (касканы) и установить в котле с небольшим количеством кипящей воды, закрыть котел крышкой и довести изделия до готовности на пару в течение 30 минут. Подать манты, полив уксусом или сметаной или другим каким вам нравится соусом.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Манты с мясом и тыквой (по-казахски)

Мука пшеничная — 2 стакана, вода — 0,5 стакана, соль — 0,5 чайной ложки.

Фарш: баранина — 550 г, тыква — 300 г, лук репчатый — 2 шт., перец красный молотый по вкусу, масло растительное для смазки касканов.

Баранину, курдючное сало, лук, тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, добавить воду, соль, перец и перемешать. Пресное тесто разделить на куски весом примерно по 20 граммов, раскатать в тонкие круглые лепешки, причем края должны быть тоньше, чем середина лепешки, положить фарш, края защипать. Подготовленные манты уложить на смазанные жаром решетки каскана, сварить на пару в течение 30 минут. Можно к мантам подавать уксус и красный перец.

Манты можно готовить и без тыквы, при этом вес баранины и лука репчатого увеличивается — баранины до 800 граммов, лука — до 225 граммов. В остальном манты приготавливаются точно так же.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Манты с тыквой

Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанное сало,  слегка спассерованный репчатый лук, перец и соль. В остальном манты приготовить так же, как и с бараниной.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Мазурка миндальная

Масло — 200 г, мука — 200 г, сладкий миндаль — 100 г, горький миндаль—30 г, коринка—100 г, желтки — 8 шт., соль- 1/4 чайной ложки.

Желтки с сахаром взбить добела. Масло отдельно растереть добела, положить его в приготовленные желтки с сахаром, подсыпать немного муки, добавить мелко изрубленный миндаль, как сладкий, так и горький (вместе смешать), немного шинкованных апельсинных цукатов. Размешать все вместе.

Чситый железный лист смазать слегка маслом и на весь лист намазать эту массу толщиной в палец, смазать ее желтком, взбитым с одной чайной ложкой воды, посыпать мелко нарубленным миндалем и поставить в горячую печь. Как только слегка подрумянится и запечется настолько, что не будет тянуться за ножом, лист выдвинуть из печи, быстро разрезать ножом наискосок, чтобы получились ромбики, и сейчас же снова посадить в печь, чтобы подсохли.

Печь не менее получаса.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Мазурки королевские

Мука — 400 г, масло — 400 г, желтки — 12 шт., сахар-песок — 400 г, горький миндаль — 100 г.

Растереть масло добела, добавить желтки, сахар, муку, миндаль. Растереть в холодном месте. Тесто раскатать в тонкий пласт.

Выпекать на листе, покрытом масляной бумагой.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Манты по-узбекски

Баранину и репчатый лук мелко нарубить, тщательно перемешать, заправить солью и перцем.

Из крутого пресного теста раскатать сочни (лепешки), на середину уложить фарш, кусочек курдючного сала и защипать края, придавая изделиям круглую форму. Манты отварить на пару в каскане.

При подаче манты залить мясным бульоном и кислым молоком, посыпать перцем с зеленью.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin