ПШЁННЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ ПОСТНЫЕ

Рецепт от Lelya Vesna :

Думаю, многие знают, как полезна пшёнка . А с овощами - тем более ! Сегодня хочу предложить вам котлетки из пшёнки с овощами . Мясом они не пахнут, да и не должны, в общем-то ! Это ведь все-таки злаково-овощные котлетки ... Получаются вкусные такие котлетки-оладушки. Итак...

Необходимые продукты:

• 300 г пшёнки
• ~2-3 ст. воды
• 150 г капусты белокочанной
• 150 г тыквы оранжевой
• 4 большие луковицы
• 1-1,5 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. перца душистого
• немного молотого тмина (по желанию)
• сухая хлебная крошка или мука (для панировки)

Пшенку отварить в воде до готовности (я обычно варю буквально 7-10 минут после закипания). Капусту, тыкву, очищенный лук пропустить через мясорубку (я измельчала в чоппере). Соединить отваренную и почти остывшую пшенку с измельченными овощами, посолить, поперчить (в принципе, кол-во соли и перца в составе вполне можно изменить согласно вашим вкусовым предпочтениям), добавить немного молотого тмина (или не добавлять). Все хорошенько перемешать. Из полученного фарша сформовать котлетки, обвалять каждую в сухарной крошке или муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Приятного аппетита!

Заметки на полях:
* Очень хороши такие котлетки с каким-нибудь легким салатиком.
* За неимением тыквы, можно использовать морковь.

 http://forum.say7.info/topic26610.html