Отличное блюдо для поклонников плова.

На Востоке никакие семейные праздники не проходят без приготовления плова: даже на детский праздник готовят казан плова с изюмом и курагой. Не у каждого получается с первого раза приготовить вкусный плов, это как борщ - вроде бы кладут все ингредиенты, однако блюдо не удается. Но не переживайте, искусство приготовления плова приходит с практикой, так что устраивайте чаще праздники и готовьте плов.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• рис белый длиннозерный - 400 г
• масло сливочное - 100 г
• соль (по вкусу) - 1 ч.л.
• вода - 700 мл
• морковь - 150 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
• изюм киш-миш - 100 г
• сахар-песок - 1 ст.л.
• курага - 200 г
• горсть барбариса

Как готовить:

1. В большой кастрюле или котелке разогреть масло.

2. Крупно натертую морковь обжаривать в течение 4 минут. Добавить нарезанные полосками 100 г кураги, изюм, барбарис и сахар, перемешать.

3. Всыпать рис и аккуратно перемешивать до тех пор, пока зернышки риса не покроются маслом. Влить воду, довести до кипения. На небольшом огне под крышкой варить 20-30 минут.

4. Снять котелок с огня, между крышкой и пловом положить чистое тонкое полотенце и оставить на 15 минут.

5. Перед подачей готовый плов выложить на тарелку горкой, украсить фисташками, орешками кешью, инжиром и оставшейся курагой.