Вкусный обед - кролик в чесночно - сметанном соусе.

Ингредиенты
Тушка кролика - 1 шт.
Белое сухое вино - 200 мл.
Оливковое масло - 1 ст. ложка.
Дижонская горчица - 1 ст. ложка.
Сливки - 2 ст. ложки.
Растительное масло - 4 ст. ложки.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Тимьян - 1 веточка.
Розмарин - 1 веточка.
Сельдерей - 1 шт.
Чеснок - 1 головка.
Сметана - 200 гр.
Соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

1. Мясо кролика разделать на части, залить вином, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и специи. Оставить мариноваться на 6 часов.
2. Смешать дижонскую горчицу со сливками. Достать мясо из маринада, обсушить. Обмазать горчично-сливочной смесью замаринованное мясо.
3. Нарезать лук, чеснок и сельдерей, обжарить на сковороде с растительным маслом. Выложить ароматную смесь в толстостенную кастрюлю. Отдельно обжарить нарезанную морковь.
4. Подготовленное мясо кролика обжарить до образования румяной корочки. Выложить его в кастрюлю по верх овощей, добавить розмарин и тимьян. Выложить морковь и несколько целых зубчиков чеснока.
5. Залить мясо с овощами сметаной, добавить специи по вкусу. Отправить кастрюлю в предварительно разогретую до 180° духовку на 1,5 часа. Периодически открывать крышку и перемешивать содержимое кастрюли. Подать готового кролика, обильно полив его соусом.
При желании гарниром к этому блюду могут стать картофельное пюре, гречневая каша или спагетти.