острая аджика с тыквой

Пятница, 31 Декабря 2010 г. 15:07 + в цитатник

Цитата сообщения Моя_кулинарная_книга

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Аджика с тыквой

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe720.htm

Кисло-сладкая, пряная, густая, обжигающе острая. Прекрасно подойдет к мясу или птице, а также придаст пикантности и остроты бутерброду из ржаного хлеба с ломтиком сала.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

3 кг помидоров;
0,25 кг моркови;
0,25 кг яблок (1 крупное яблоко);
0,5 кг сладкого перца;
1 кг тыквы;
3 головки чеснока;
4-6 шт. горького перца;
0,25 л растительного масла;
75 мл уксуса (9%-ый);
50 г сахара;
75 г соли;
1/2 ч.л. черного молотого перца;
1/2 ч.л. молотого кориандра;
2-3 лавровых листика.

Кулинарные рецепты с фото - Аджика с тыквой, Фото 0

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Аджики с тыквой:

Все овощи и фрукты тщательно промываем водой. У помидоров срезаем плодоножки, разрезаем на 2-4 части. Чистим морковь, у яблока удаляем сердцевину с семенами, у сладкого и горького перца удаляем плодоножки и семена, у тыквы удаляем семена, срезаем кожицу. Овощи и фрукты нарезаем небольшими ломтиками. Чеснок чистим, промываем водой. Все пропускаем через мясорубку. Овощную смесь помещаем в глубокую кастрюлю, ставим на огонь, после закипания варим 2,5 час при закрытой крышке, периодически помешивая массу.

Кулинарные рецепты с фото - Аджика с тыквой, Фото 0

Готовим специи: в миску насыпаем соль, сахар, кориандр, горький перец, лавровый лист.

Кулинарные рецепты с фото - Аджика с тыквой, Фото 1

Наливаем нужное количество уксуса и растительного масла.

Кулинарные рецепты с фото - Аджика с тыквой, Фото 2

Добавляем масло, уксус и специи в проваренную овощную массу. Продолжаем варить аджику еще 30 минут.

Кулинарные рецепты с фото - Аджика с тыквой, Фото 3

Разливаем горячую аджику в стерильные банки, закручиваем крышками или закатываем, переворачиваем банки вверх дном.

Кулинарные рецепты с фото - Аджика с тыквой, Фото 4

Хорошо укутываем до остывания.

Кулинарные рецепты с фото - Аджика с тыквой, Фото 5

Аджика с тыквой готова!!!

Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместе Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ : соусы,кетчупы,аджика.":
Часть 1 - кичри - (египет)
Часть 2 - мятное чатни
...
Часть 7 - известные 5 соусов
Часть 8 - густая аджика
Часть 9 - острая аджика с тыквой
Часть 10 - кетчуп
Часть 11 - соусы и майонезы
...
Часть 30 - Необыкновенно вкусный грузинский соус: ткемали - рецепты приготовления.
Часть 31 - Большая коллекция салатных заправок и соусов.
Часть 32 - Мясо с маринадом из киви