САМСА

САМСА (ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА)

Самса - пирожки с начинкой. Варьировать можно как состав начинки, так и способ обработки теста. Состав же теста, а также способ выпечки остаются неизменными для всех видов самсы. Тесто - обычное пресное тесто, способ выпечки - обжаривание в перекаленном растительном масле, которого на указанную норму теста требуется от 300 до 500 г.


Пресное тесто простое

Основные компоненты: мука, теплая вода, соль.
Нормы: на 1 кг муки - 2 стакана воды, 2 ч. ложки соли.
Порядок замеса. Замешивают тесто в чашке, миске (фарфоровой, глиняной, эмалированной), а не на доске.
В воде растворить соль, затем добавлять постепенно муку и воду и равномерно перемешивать.
После этого тесто несколько раз обмять на доске, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать полежать 15-20 мин.

Раскатка теста. Самый обычный вид раскатки теста таков: его делят на кусочки по 50 г, делают из них шарики и каждый шарик раскатывают отдельно толщиной до 1 мм, после чего кладут начинку, защипывают в форме полумесяца и обжаривают во фритюре. Так приготовляют самсу с луком и самсу с зеленью.
Вместе с тем применяется и более сложный способ обработки теста. Его раскатывают очень тонко - до полумиллиметра, или тоньше бумаги, причем сразу большим листом, после чего густо смазывают топленым или сливочным маслом, навертывают на тонкую скалку и разрезают вдоль скалки так, чтобы получились широкие полосы, лежащие друг на друге в несколько слоев. Эти слои нарезают на прямоугольники 6 х 8 см или других (еще меньших) размеров, середину каждого прямоугольника раскатывают маленькой скалкой еще тоньше, кладут на нее фарш, складывают пополам и защипывают чуть глубже краев так, что края самсы остаются расслоенными (вроде тетрадных листочков). Так приготовляют вараки самсу, начиненную мясным фаршем.

Начинка. Для мясной начинки используют пропущенное через мясорубку мясо, перемешанное с луком, солью, красным и черным перцем, мятой или ажгоном (зирой), обжаренное в масле. На 500 г мяса берут 250 г лука (или чуть более), по 2 ч. ложки красного и черного перца, по 4 ч. ложки мяты или зиры.
Для луковой начинки используют смесь рубленого репчатого лука с зеленым (десятая или пятая часть от веса репчатого лука), яйца, черный перец и соль.
Для начинки из зелени используют смесь зелени, приведенную в рецепте кук-бийрон.

Обжаривание. В казанке емкостью 3 л можно сразу обжаривать 6-7 пирожков. Длительность обжаривания приблизительно 1 мин (тесто должно приобрести бледно-желтый цвет).

Читать далее...

[Журнал ярких путешествий] Cто самых красивых мест планеты

100 Башни Петронас - Куала-Лумпура, Малайзия.
99 Эрмитаж, Зимний Дворец - Санкт-Петербург, Россия.
98 Шангри-Ла - Долина Хунза, Пакистан.
97 Мост "Золотые Ворота" - Сан-Франциско, штат Калифорния, США.
96 Мечеть Дженне - Дженне, Мали.
95 Сигирия - Шри-Ланка.
94 Отель "Бурдж аль-Араб" - Дубай, ОАЭ.
93 Эль-Тахин - штат Веракрус, Мексика.
92 Запретный город - Пекин, Китай.
91 Баальбек - Ливан.

90 Здание венгерского Парламента - Будапешт, Венгрия.
89 Мечеть Бадшахи - Лахор, Пакистан.
88 Плато Мань-пупу-нёр - Республика Коми, Россия.
87 Сиднейский оперный театр - Сидней, Австралия.
86 Мавзолей Цинь Ши Хуан Ди и Терракотовая армия - Сиань, Китай.
85 Пагода Шведагон - Рангун, Бирма.
84 Лас-Вегас Стрип - Лас-Вегас, штат Невада, США.
83 Остров Тасмания - Австралия.
82 Национальный парк Секвойя - штат Калифорния, США.
81 Город Прага - Чехия.

еще 80

Самая красивая улица в мире

В прекрасной стране Бразилия, где живёт много-много диких обезьян, есть прекрасный город Порт-Алегри, а в этом прекрасном городе есть прекрасная улица Гонсалу ди Ковалью, которую многие заслуженно считают самой прекрасной улицей на планете. С высота она выглядит как лесополоса или просто зеленый тоннель...



>>>>>>

Плов. Секреты и рецепты. Часть 1.

Палау, палов, пилов, члав, аши - все это названия на разных языках хорошо знакомого не только у нас в стране, но и за рубежом плова, национального блюда узбеков, таджиков, казахов. Своим считают его в Азербайджане и Армении, Афганистане и Турции, Татарстане и арабских странах. Плов - гордость ряда национальных кухонь, на Востоке готовят его в основном мужчины, знатоки тонкостей кулинарных «ритуалов».
Название блюда "палов Ош" (плов) состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: П - пиез (лук), А - аез (морковь), Л - лахм (мясо), О - олио (жир), В - вет (соль), О - об 9вода), Ш - шалы (рис).
Получается «паловош», постепенно это слово сократилось до «плова». Это название дал плову Ибн Сина (Авиценна).



Читать далее...

Фажита (фахита).

Фажита (синоним Фахита, исп. fajita) - блюдо мексиканской кухни. Готовят из мяса (говядина, свинины, курица), которое жарят на гриле или сковороде, предварительно нарезая на полоски. К мясу добавляют овощи, грибы, приправляют перцем (черным или чили) и солью. Готовую фажиту заворачивают в пшеничную или кукурузную лепешку (тортилью) и подают с сальсой, гуакамоле, сметаной или йогуртом. Встречаются рецепты овощной фажиты и фажиты из морепродуктов.



Читать далее...

Творожно-зерновые булочки (выпечка в банке)

Мало того, что булочки очень вкусные, делаются просто и быстро, так еще и выпекаются в банке... но самое главное, хранятся в ней 4 недели и не черствеют!

Читать далее...

Доброе всем утро!)

Знаменитый остров Хортица



Лежит знаменитый остров Хортица на одном из главных торговых путей, проходящих по Украине. Здесь в древние времена велась торговля славян с греками. Здесь находилось языческое святилище, а тот самый священный дуб, о котором пишет Константин Багрянородный, достоял аж до 1871 года и засох от старости — ему было около двух тысяч лет! И где-то здесь, на Хортице, окруженный на Черной скале печенегами, пал в бою легендарный князь Святослав Остров расположен в месте, где Днепр делится на зону порогов и зону плавней. Поэтому с глубокой древности он был естественным местом отдыха для торговцев, воинов, путешественников, преодолевших опасную зону днепровских порогов. Нередко он служил пристанищем и княжеским дружинам.

Читать далее...

КАК ВЫРАСТИТЬ КАСКАДНУЮ ПЕТУНИЮ

 Многие видели роскошные метровые бороды на улицах и в садах европейских городов, но у нас... Может при пересечении границы у петунии портится настроение? Уже несколько лет в магазинах продаются семена петуний, а результата почему-то не видно.

Читать далее...

Мы | Лирическийдиалог | Brent Lynch

 

Игорь Крутой - "Сон, увиденный во сне"
 

Нет одиночества в душе, нет пустоты
Где бесконечно серый мир согрет звездой,
Всё потому, что где-то есть на свете ты,
Всё потому, что я всю жизнь живу тобой.
И с неба падают снега, и белый цвет
Смывает мрачность городов до чистоты,
Спроси – что счастье для меня? Скажу в ответ
И в этой жизни, и потом, что счастье – ты.

Читать далее...

Почему обручальные кольца носят на безымянных пальцах?

.

Китайская притча…





http://vespig.wordpress.com/2008/09/30/почему-обру...льца-носят-на-бе/#comment-2852

Домашний вариант мраморирования.

Нашла на форуме say7.info  очень интересный мастер-класс по имитации мрамора

Я о таком способе слышу впервые.

 

как сделать эту красоту
 

Как красиво завязать бант

Иногда на подарке не получается красиво завязать бант, с таким шаблоном банты получаются идеально ровными:

 

 

причёска Просто и красиво!

У вас есть внученька, и вы часто задаетесь вопросом: что быстро и симпатично соорудить на голове внучки, потратив минимум времени утром? Меня этот вопрос тоже очень и очень интересует.

Материалы

плойка
резиночки для африканских косичек
ваша фантазия





Способ изготовления

сделать шесть маленьких хвостиков, затем каждый хвостик разделить на две части. соединять вместе по одной части каждого хвостика, делая тем самым сеточку.


нашла здесьhttp://by-hand.ru/item/view/15389

Пасхальные открытки

Пасхальные открытки - Оригинальные идеи

Серия сообщений "Открытки":
Часть 1 - Лоскутная мозаика: ОТКРЫТКИ
Часть 2 - Для открыток и скрапбукинга
...
Часть 11 - Основы квиллинга
Часть 12 - Оригинальная открытка с сердцем
Часть 13 - Пасхальные открытки
Часть 14 - Мастер-класс по конвертам
Часть 15 - Варианты открыток

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - ПАСХА. ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ. ИДЕИ ДЕКОРАЦИИ .
Часть 2 - Пасхальный акцент
...
Часть 6 - Вырезалки к Пасхе от З. Дадашевой!
Часть 7 - Птички, ну очень милые! Сошьем!?
Часть 8 - Пасхальные открытки
Часть 9 - Морковка для Пасхального кролика с сюрпризом!

Бумажный ангелочек!

Бумажный ангелоче

к

Шаблон очаровательных бумажных ангелочков к Новому году. Разукрасить и склеить можно вместе с детьми. Ангелочки украсят и дом, и елочку.

Что понадобится?

• принтер
• ножницы
• маркеры
• карандаши цветные
• мелки и проч

 

Ссылка на источник

фото с Nostalgia

Декор, украшение! Для праздника!

Floating Flowers Centerpiece How-To

 

 

Paper Garland Template and How-To

 

Шаблон ЗДЕСЬ http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q2/msw_sum10_joanne_paper_garland.pdf

Doily Chandelier How-To

Wedding Ideas that Use Cherry Blossoms

 

 

Rum Wedding Cake - 50 Great Wedding Cakes - You're Engaged! - MarthaStewartWeddings.com

Тортики!!!

1.

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.

Еще замечательная  идея из этого сайта!!!

1.

2.


3.


4.


5.

Paper Pew Wreath

От туда же!!!
 

 

 

Шаблон ЗДЕСЬ 

http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/2000/wa_sp00_butterflyplacecard.pdf

 

 

Banner Template

Шаблоны герлянды!!!! Думаю подойдет и для дня рождения со словами  Happy birthday !!!!

Letters A through F

Letters G through L

Letters M through R

Letters S through X

Letters Y and Z

Ampersand

Letter A

Letter B

Letter C

Letter D

Letter E

Letter F

Letter G

Letter H

Letter I

Letter J

Letter K

Letter L

Letter M

Letter N

Letter O

Letter P

Letter Q

Letter R

Letter S

Letter T

Letter U

Letter V

Letter W

Letter X

Letter Y

Letter Z

Lace Cupcake Towers

Шаблоны : Get Design A Clip Art

                      Get Design B Clip Art

                      Get Design C Clip Art

Flowery Swizzle Sticks

Шаблон http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/pdf3/wdg_sp07_calla_lily.pdf

                http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/pdf3/wdg_sp07_chrysanthemum.pdf

Paper Dahlia How-To

Шаблон http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q1/mw_spr10_dahlia_template.pdf

                http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q1/mw_spr10_dahliatags_front_editable.pdf

                http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q1/mw_spr10_dahliatags_back.pdf

Wedding Favor Cones - Wedding Favor Packaging Templates - DIY Weddings - MarthaStewartWeddings.com 


Шаблоны http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q2/msw_sum10_cone2.pdf

                   http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q2/msw_sum10_cone1.pdf

Crepe-Paper Cracker - Wedding Favor Packaging Templates - DIY Weddings - MarthaStewartWeddings.com

Шаблон http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/pdf3/wdg_sp07_cracker_petals.pdf

Calligraphy and Cakes: Favors

Шаблоны http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/2007Q4/wa_fa07_cone.pdf

                   http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/2007Q4/wa_fa07_cone.pdf

                   http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2008Q3/mw_sum08_cone_color.pdf

                  http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2008Q3/mw_sum08_cone_black1.pdf

Favors for Kids

Шаблон http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/2003/wa_sp03_favorsforkids.pdf
 

Paper Bloom Wedding Favors - Wedding Favor Packaging Templates - DIY Weddings - MarthaStewartWeddings.com

Шаблон http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2010Q1/mw_spr10_tulip_template.pdf  

Бирки Escort Card How-To

Шаблон http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/2008Q4/msw_win09_escort_cards_plain.pdf

http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/2008Q4/msw_win09_escort_cards_smart_form.pdf

 

Декор, украшение стола!

Источник  Pink and Orange Reception Table Ideas

Источник Lace Napkin-Ring Clip Art

Шаблон http://images.marthastewartweddings.com/images/content/web/pdfs/2009Q2/msw_spr09_napkinrings.pdf

Источник Cardinal Place Cards - Bird and Butterfly Decorations - DIY Weddings - MarthaStewartWeddings.com

Шаблон    http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/pdf1/cardinalplacecards.pdf

Источник Butterfly Paper Lanterns - Bird and Butterfly Decorations - DIY Weddings - MarthaStewartWeddings.com

Источник  Fun Floral Straws - Martha Stewart Crafts

Источник  Pretty Paper Bowls - Martha Stewart Crafts

Источник Decorative Paper Lanterns - 60 Outdoor Party Ideas - 60 Days of Summer - MarthaStewart.com

Источник Sundae Best - Martha Stewart Crafts
 

Шаблон http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/2007Q3/mla_0807_gt_fortuneteller.pdf

Источник  Drink Parasols - Martha Stewart Crafts
  

Шаблон http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/pdf2/drinkparasols_060806.PDF

Источник  Hanging Paper Flowers - Step 1 - MarthaStewart.com

 

Источник  Flag Raising - Martha Stewart Crafts

Источник Cheery Paper Fruit Pouches - Martha Stewart Crafts
 

1.

Источник  Floating Ornaments - Martha Stewart Crafts

 

Шаблон http://images.marthastewart.com/images/content/web/pdfs/pdf1/cupcakeflags.pdf

 

Елочка с секретом (запасаемся к Новому году)

Автор: Наталия Васильева - D'Flo

Сайт автора: D'Flo

Читать далее

Серия сообщений "Праздники":
Часть 1 - ФОНЫ НА ХЭЛЛОУИН
Часть 2 - РУССКИЙ АЛФАВИТ "ХЭЛЛОУИН"
...
Часть 98 - Амурчик по Алану Дарту.
Часть 99 - Яйце - кролики (перевод)
Часть 100 - День влюбленных в разных странах: подарки и традиции

Серия сообщений "Своими руками":
Часть 1 - Украшение стола: бабочка, хризантема и ежик
Часть 2 - ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ИЗ СВЕЧНЫХ ОГАРКОВ?
...
Часть 98 - Семья .Бык и корова.
Часть 99 - Сердечко на елку.
Часть 100 - Новогодняя шкатулка в технике декупаж.

Колпаки на голову Своими руками

Источник My Paper Creations: Party Hat tutorial

f

1.


2.


3.