Евреи жившие в Венгерии, говорили, что хороший гуляш требует трех вещей: нежного мяса, качественной паприки и горки хорошо обжаренного лука. Без этого - гуляш не гуляш. Одна беда: для такого правильного лука нужно, торчать у плиты битый час.. Поэтому в Израиле придумали: доводить лук до нужного оттенка коричневости в духовке. Пока процесс идет сам собой, можно заниматься другими этапами подготовки гуляша, этой самой зимней еды, одновременно наслаждаясь идущим от духовки луковым ароматом.  

Хамин, он же чолнт - традиционное блюдо еврейской кухни  Хамин происходит от слова ивритского "хам" - горячий Европейское название "чолнт", имеющее то же значение, пришло от французского chaud-lent - дословно "медленно-горячий"