В казанке обжарить некрупно нарезанную телятину, долить бульоном и небольшим количеством красного сухого вина, закрыть крышкой, тушить на слабом огне. Тем временем обжарить на сковородке лук, грибы с тимьяном. Мясо посолить, приправить душицей, добавить маринованные луковички и тушить еще какое-то время. Затем чуть посахарить, добавить грибную зажарку и горсть клюквы, а так же нарезанную кубиками картошку. Тушить под крышкой до готовности.

Быстрый пирог

Время приготовления 40 минут



Начинка: 300 грамм фарша, 1 средняя луковица,3 средних картофеля.



фарш, лук нарезанный полукольцами и картофель нарезанный соломкой обжариваем до готовности продуктов .

Тесто: пачка майонеза 250 грамм,3 яйца, 8 столовых ложек с горкой муки, 0,5 чайной ложки соды погашенной уксусом , все компоненты перемешиваем в любом порядке.

В форму выливаем половину теста (оно должно получится как на оладьи по консистенции), выкладываем начинку и заливаем второй половиной теста, ставим в разогретую духовку на 20 минут и пирог готов.

Очень быстро не дорого и вкусно. Причем начинку можно использовать разную.

Баранина.

Самое вкусное мясо, на мой взгляд. Ну конечно, об ярочке, зарезанной и разделанной на твоих глазах, можно только мечтать, но и в Москве можно купить приличную баранину и классно ее приготовить.

Как выбирать - не научу, дело это весьма субъективное. Но если оно розовое, а не темно-красное, это первый признак - свежее, не перемороженое. А вообще, подружитесь с инородцами, торгующими бараниной на ближайшем рынке - они не обманут, дадут хорошее. Потому как свежесть и качество мяса - самое главное в баранине - остальное вторично.

Самое вкусное - у костей. Ребрышки, шейка ...

Итак. Как это делаю я - и вам советую. Берете мясо, делите на порционные куски. Раскаляете сковородку, чуточку масла - чтобы не пригорело сразу, потом баранина сама даст жир - и кидаете туда мясо. Обжариваете до корочки. До полуготовности -хотя свежей баранине - пять минут - и готово )))

Потом, на малый огонь в гусятницу - масла уже не надо, и так вытопится много. Пусть томится. В это время обжариваете лук на сковородке (на той же, она же раскаленная, ага?) и как лук почти будет готов, станет коричневый - туда же резаные помидоры - припустить минут пять на среднем огне, перемешивая.

Теперь мясо в гусятнице сбрызнуть лимончиком (обязательно!), посолить, добавить специи (по вкусу) и запустить туда из сковородки что получилось. Перемешать, закрыть крышкой.

Порубить мелко кинзу, петрушку, укроп - примерно поровну, но солидно. И чеснок порезать не совсем мелко (не давить!!!). Все ссыпать в мясо, чеснок - последним. Перемешать. И минут через 10 - кушать, пока не остыло ...))) Под водочку ... Весчь ...

Итак:
Килограмм баранины.
Пара-тройка средних луковиц.
Три средних помидорки.
Четыре зубчика чеснока.
Зелень - общим объемом два стакана.
Сковородка.
Гусятница.
Ну и немного куража ...))) Приятного аппетита!
Кстати - времени на приготовление - меньше часа ...
Да, и еще - можно есть как с гарниром, так и без. Язык не проглотите!

СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

Давайте-ка наморозим домашних пельменей. Тем более, что в Сибири пельмени летом не лепят. Настоящий пельмень варится только с мороза. Он маленький да ладненький, а раскусишь - огненно-сочный. А еще если душистым уксусом сдобрить, настоянным на эстрагоне, укропных семенах и тимьяне. А к тарелочке пельмешков подать запотевший графинчик водочки......Ням - ням - ням )))))

СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

Тесто по рецепты супруги Ельцина - Наины.
1 стакан ледяной воды, 2 яйца, полчайной ложки соли, 1-2 ст.л. сметаны. Размешиваем и добавляем муку. Сколько ? а столько, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Мешаем сначала в этой миске, потом выкладываем на доску и, подсыпая муку, вымешиваем тесто уже до окончательной кондиции.
Сметана, добавленная в тесто, позволяет ему оставаться эластичным при любой густоте и "крутости".
Оставляем тесто под полотенечком немножко отдохнуть - минут 30.
Тем временем готовим фарш...
Полкилограмма телятины, полкилограмма баранины, грамм 200 куриного мяса - пропускаем через мясорубку.
Большую луковицу мелко-мелко крошим, ни в коем случае не через мясорубку ! Режем пучок петрушки и пучок укропа. Солим и перчим.
Хорошенечко вымешиваем и выбиваем фарш.
Раскатываем лепешку, вырезаем стаканом кружочки и лепим пельмени...

Ни в коем случае сразу не варите !!! Заморозьте сначала. А потом варите. Получаются пельмешки с большим количеством бульона в серединке - сочные и просто прекрасно-поэтические.....

Набор продуктов очень прост. Ну просто Вкусно,быстро и не дорого!

1. Две куриные грудки

2. Одна луковица.

3.Соль, перец

4.Три яйца( одно сыроек, два вареных в крутую для начинки)

5. Сливочное масло( мягкое)

6. Немного муки