Закуска из сладкого перца

Закуска из сладкого перца





Состав:

4 крупных сладких перца

3 мясистых помидора

2 крупные луковицы

3 зубчика чеснока

5 ст.л. оливкового масла

соль, сахар, черный перец по вкусу



Лук нашинковать тонкими полукольцами. Перец порезать широкими полосками. Обжарить лук на умеренном огне 2 минуты, добавить перец и обжаривать еще 5 минут. Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к перцу с луком и обжаривать еще 3-4 минуты, помешивая.

Помидоры ошпарить, очистить и порезать кубиками. Добавить к остальным овощам и тушить 35 минут на слабом огне под крышкой.

Добавить по вкусу соль, сахар, черный перец (я перец не использовала). Тушить еще 3 минуты и выключить.