Цитата сообщения xxmilaxx Пироги и пирожки -> Творожно-ванильный пирог

: Alla
: Пироги и пирожки
: Вкусный и лёгкий в приготовлении пирог.

http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3504





Для теста

2 1\2 чашки самовсходящей муки (350гр.)
200гр. сливочное масло комнатной температуры
1 большоё яйцо
1 яичный желток
1\4 чашки сахар(50гр.)
цедра одного лимона
1 ч.л. ваниль

Для творожной начинки

750гр.мягкого творога 5%(творожная паста с кремовой структурой)
200мл.сметана
1 чашка сахар
натёртая цедра одного лимона
2ст.л. кукурузный крахмал
1 упаковка ванильный инстант пудинг (80гр.)
1 ч.л. ваниль
4 крупных яйца
1 чашка изюм (смешать с 1\2ч.л.крахмала)

Творожно-ванильный пирог -> Инструкции

Приготовить глубокую форму (28*22см.),застелить бумагой для выпечки.

Приготовить тесто.
В комбайне или руками быстро смешать все компоненты и сформировать большой шар из теста. Отделить третию часть теста, завернуть в пищевую плёнку и положить в морозильную камеру.
Остальную часть теста, распределить по форме , в ровный тонкий слой . Сделать в тесте наколы при помощи вилки ,накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в морозильную камеру на 10-15минут.

Разогреть духовку на 180С.

Сделать творожную начинку.
В чаше от миксера , взбить на низкой скорости, творожную пасту + сметану + цедру лимона + сахар + ваниль.
Через минуту добавить пудинг и крахмал, слегка взбить до однородности.
Добавить по одному яйца, хорошо смешивая после каждого.
Добавить изюм.

Вылить творожную массу на охлажденую основу.
Поверх творожной массы, натереть на крупной тёрке отдельно замороженое тесто.
Выпекать 35минут, до золотистого цвета. Серединка пирога должна остатся мягкой.
Пирог остудить, присыпать сахарной пудрой.
Можно подавать как тёплым , так и охлаждённым.