Цитата сообщения xxmilaxx Вкyсный Эксперимент

Одним ленивым летним вечером, настроение у меня было эксперементальное, а в холодильние лежала упаковочка беленьких, аккуратненьких шампиньонов. "Жюльен", подумала я, но тут же осознала, что вкусный жюльен из шампиньонов врядли получится.

http://sonulya.livejournal.com/27116.html#cutid1





И тут, я вспомнила, что не раз мне говорили (даже тут мы это как-то обсуждали), что если добавить к грибам немного соевого соуса, то самые банальные шампиньоны приобретают грибной вкус, ну или по крайней мере становятся вкуснее. Кто советовал, спасибо, получилось очень вкусно, даже dimochkin одобрил, а он обычно жюльены только ресторанные признает.

Первым делом я вымыла грибочки и мелко нарезала. Обнаружила две маленькие луковички-шаллот и их тоже мелко нарезала. На сковороде разогрела немного масла и кинула грибы и лук обжариваться. Когда они преобрели золотистый цвет, добавила пару ложек сметаны, с горочкой (она у нас очень густая) и столовую ложку соевого соуса. "Неплохо бы включить духовку", вспомнила я и включила ее на 400F (~200C). Все в сковороде хорошенечко перемешала, убавила огонь, накрыла крышкой и оставила тушиться минут на 7-8. Затем я переложила грибную смесь в формочку, посыпала сыром и поставила в духовку. Теперь ждем, минут 8-10, пока сыр хорошенечко расплавится и зарумянится. Аккуратно достаем из духовки (хотите покажу вам ожог?) и подаем сразу, желательно с булочкой с хрустяшей корочкой или в булочке :). Приятного Аппетита.

Примерные пропорции:

100 -150г. шампиньонов
половинка маленькой луковицы (или 2 маленьких луковцы-шаллот)
2-3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка соевого соуса
Горсть тертого, хорошо плавящего сыра