Цитата сообщения xxmilaxx Рождественское меню N1. Закуска

Салат из копченого лосося с горчичным соусом

Идею взяла у Альфонса Шубека, несколько изменила способ подачи

на 2 порции

150 г копченого лосося в нарезке
1-2 маленьких корнишона
1/2 ч.л.мелко тертой цедры лайма
1 ст.л. мелко порезанного укропа

http://anke-anke.livejournal.com/88034.html#cutid1




для соуса

100 г creme fraiche или густой сметаны
2 ст.л. молока
1 ст.л. оливкового масла
1-2 ч.л. острой дижонской горчицы
1 ч.л. сладкой горчицы
соль, кайенский перец

Лосось порезать небольшими кубиками, корнишоны очень мелко (кубиками по 1 мм), смешать, добавить цедру лайма и укроп. Сбрызнуть соком лайма, поперчить. Смешать все компоненты соуса. Я уложила салат слоями - слой лосося, слой соуса и т.д.