Цитата сообщения xxmilaxx Brandade из морского окуня

250 г филе морского окуня
125 мл сливок
букет гарни - по 1 веточке розмарина, тимьяна, петрушки, 1 лавровый лист связать в пучек
4 зубочка чеснока, раздавленных плоской стороной ножа
100 мл оливкового масла
2 ст л панировочных сухарей.
http://anke-anke.livejournal.com/33293.html#cutid1



Закипятить сливки с букетом гарни и чесноком. Положить рыбу и варить на маленьком огне 6 минут. Рыбу вынуть в отдельную миску, а сливки оставить уваривать 10 мин. Снять с огня, вынуть букет гарни и чеснок, влить оливковое масло и хорошо размешать. Рыбу раздавить вилкой в однородную массу, постепенно влить сливочную смесь, все хорошо размешать, посолить, поперчить, добавить мелко порезанную петрушку. Выложить в керамические формочки, посыпать панировочными сухарями и запекать под грилем до красивой корочки. Есть сразу горячим.