Цитата сообщения xxmilaxx ПЕПЕРОНАТА

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Существует масса рецептов пеперонаты. Я абсолютно не утверждаю что мой рецепт "правильный", просто предлагаю тот, который появился в процессе экспериментов и который соответствует моему вкусу.

http://www.carina-forum.com/ricette/assorti/verdura/0000010.php



6 сладких перцев разного цвета
1 луковица
2 помидора
2 зубка чеснока
1 ст. л. сладкого соуса чили
оливковое (любое по вкусу) масло
черный перец, щепотка сахара (по вкусу)
соль, рубленая зелень (петрушка, базилик)
Очистить перцы от семян и порезать крупными кусками
На разогретом масле прижарить лук, порезанный дольками и рубленый чеснок до золотистого цвета
Добавить помидоры, очищенные от кожи и порезанные дольками, потушить около 5 минут
Выложить в сковороду перцы, посолить, поперчить, добавить ложку соуса чили и тушить до готовности
Подавать как гарнир, посыпав зеленью или как самостоятельное блюдо
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Существует масса рецептов пеперонаты. Я абсолютно не утверждаю что мой рецепт "правильный", просто предлагаю тот, который появился в процессе экспериментов и который соответствует моему вкусу.
Я очень люблю это блюдо и считаю его не только вкусным и полезным, но еще и « универсальным», т.к. его можно использовать как закуску, как гарнир, а так же как самостоятельное блюдо
Особенно вкусно с грилованным мясом, как брускетта или просто с белым хлебом.
Перец я тушу до " полуготовности", т.к. очень не люблю « мягкие» овощи, поэтому перец получается как бы чуть-чуть хрустящий