Цитата сообщения xxmilaxx Форель Батерфляй

Форель Батерфляй
Заголовок Форель Батерфляй
Описание Это блюдо можно отнести к категории «блюда на каждый день», но, тем не менее, его не стыдно подать и гостям. Сочно, хрустяще, ароматно!
Отправил jazzinitup
2 небольших форели, почистить и выпотрошить, головы и хвост отрезать (См. Удаление костей из рыбы)
1 яйцо
Кайенский перец (по вкусу и по желанию)
Мука
Соль и перец
Растительное масло для обжаривания
Оливковое масло
3-4 зубка чеснока
Зелень (укроп, зеленый лук и петрушка)

Подготовленную форель посолить, поперчить, отложить в сторону. В мисочке взбиваем вилкой яйцо, добавляем туда щепотку кайенского перца.
На сковороде разогреть масло.
Форель окунуть в яйцо, затем в муку, и выложить на разогретую сковороду
Обжаривать на среднем огне минуты 3 каждую сторону. Важно не передержать форель, то есть она должна быть прожаренной, но не сухой. Пока форель обжаривается, в небольшой миске смешать немного оливкового масла и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Когда рыба поджарится, смазываем одну сторону чесночно - маслянной смесью, переворачиваем и смазываем другую сторону смесью.
Уложить форель на блюдо и густо засыпать зеленью

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=92