Цитата сообщения xxmilaxx Курица Корма

Заголовок Курица Корма
Описание Блюдо, которое я хочу предложить вашему вниманию, родом из Индии.
Отправил jazzinitup
Взглянув на лист ингридиентов, вам может показаться что это блюдо слишком трудоемкое, но поверьте, оно очень и очень просто в приготовлении и занимает немного времени! Большинство из ингридиентов специи, которые вы забросите одновременно. Слово "корма" обозначает метод приготовления, то есть, курица сразу тушится в пряностях, вместо того чтобы добавлять ее в самом конце. Таким образом достигается богатство вкуса.

1 1/2 кг куринных ножек и бедрышек
1 см корня имбиря, мелко нарезать или 2 ч.л. имбирной пасты2-3 зубка чеснока, мелко нарезать или 2 ч.л. чесночной пасты1/2 чашки орехов кэшью или арахис
1/2 чашки воды
2 ст.л. растительного масла или ги(ghee)
1 луковица
4 коробочки кардамона
3-4 гвоздики
1 палочкa корицы
1 1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. паприки
1 ч.л. гарам масалы
1/2 чашки 2% молока (или сливок)
1/2 чашки натурального йогурта без добавок
1/4 чашки кинзы, нарезать
Несколько ниточек шафрана
2 ч.л. крахмала
Соль и молотый перец по вкусу

Подготовить курицу - помыть, удалить кожу, обрезать лишний жир. В блэндере или процессоре смешать имбирь и чеснок, воду и орехи до консистенции пасты. Нагреть на сковороде масло и обжарить лук. Затем добавить кардамон, гвоздику, корицу, кориандр, паприку , гарам масалу и семена кумина. Обжарить пока не потемнеет и не будет слегка постреливать.
Добавить пасту из орехов, которую мы уже подготовили и тушить минут 5 - 6.
Теперь добавим курицу и хорошенько смешаем, чтобы все мясо покрылось соусом. Убавить огонь, добавить соль, накрыть крышкой и готовить минут 25 - 30. Взбить венчиком йогурт и маленькими порциями добавлять в соус, постоянно размешивая. Тушить на среднем огнеСлегка подогрейте молокo и добавьте шафран, после этого венчиком вмешать крахмал и добавьте к курице, это позволит шафрану «отдать» максимум аромата и вкуса. Всыпать кинзу и тушить еще 5-8 минут. Подавать с рисом или лепёшками.

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=343