Фаршированные цукини и томаты

ФАРШИРОВАННЫЕ ЦУКИНИ
На 1 кг цукини
500гр шампиньонов
2 средние луковицы
и немного сливок или сметаны
сок лимона
соль и перец
Каждый раз я думаю: писать или нет? Помыть.
Ну, в общем, вымытые цукини режем аккуратно пополам и вот таким приспособлением (для вынимания середки у яблок и груш)вычищаем середину.
На гриль-сковороде обжариваю с двух сторон. Выкладываю в жаропрочную форму.
Грибы режем вот таким "макаром"

Луковицы тоже режем пополам и тонко шинкуем.
Как я не стараюсь, обтирая шампиньоны и не моя их, он, все ж выделяют воду, поэтому лук кладу только после того, как вода уже выкипела. Долго гибы на сковороде я не мучаю, готовлю на относительно сильном огне. И как только вода выкипела - добавляю лук, половину порезанных серединок и жарю вместе, как только вид станет товарным - добавляю или сливки или сметану, солю, перчу и пробую на вкус. Вкусно, отлично, беру половинку лимона и выдавливаю понемногу, перемешивая и пробуя. Как только появится вкусная кислинка - готово. Вся эта сковорода уместится в 6 половинках цукини.
Я всегда покрываю кусочком сыра. Не только для внешнего вида, а для того, что б резать было на тарелке удобно.

Затем помещаем наше произведение в духовку минут на 12-20.И все.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

У помидор отрезаем "попки", вынимаем мякоть и то и другое отставляем.

Оставшиеся серединки цукини мелко режем и обжариваем на сковороде
В конце отодвигаем цукини к краю сковороды, кладем маленький кусочек сливочного масла (можно и без) и выдавливаем дольку чеснока, обжариваем коротко и смешиваем.Шумовкой вылавливаем из отставленных серединок томатов мякоть и добавляем в цукини, даем пару-тройку минут покипеть и выключаем газ. Солим, перчим. Добавляем нарезанного свежего базилика и заправляем помидоры.
Во втором варианте, чеснок не жарим, а выдавливаем перед заправкой. Вы вольны выбирать - как вам больше по вкусу.
В духовку ставим минут на 15.

http://vkusnosti.com/2008/01/12/farshirovannye-cukini-i-tomaty.html