Цыплята в прованском стиле

Надо:                                                  2 цыпленка (  по 500 гр. каждый)                                       или куру около 1 кг весом,                                       масло сливочное 125 гр,         пол-лимона,                           головка чеснока,                      свежие шалфей,                     тимьян                                              и пару веточек розмарина, соль,                                           перец,                                             ол. масло

.
 

Цыплят помыть, обсушить полотенцем. Масло размять, оборвать листики с тимьяна и тщательно перемешать с маслом. Аккуратно через шейный разрез пальцем отделить кожу от грудки (главное не порвать кожу, можно и через нижнюю часть груди отделять кожу, но там очень велика вероятность ее порвать). Распределить равномерно масло с тимьяном под кожей на грудку, остаток масла намазать сверху на цыпленка и ноги. Посолить цыпу изнутри и снаружи, засунуть внутрь четверть лимона и несколько веточек шалфея. Смазать форму для запекания оливковым маслом, положить цыплят, поперчить их ССЧП, посолить немного сверху. На птицу сверху бросить несколько листиков шалфея и на них пару капель ол. масла капнуть (он когда зажарится получатся очень вкусный хрустящие как чипсики). Чеснок разобрать на зубчики, не чистить их. Раскидать в произвольном порядке вокруг цыплят. Рядом положить пару веточек розмарина. Можно если осталось место почистить несколько картошек, порезать некрупно и тоже выложить рядом с птицами.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать птиц около получаса (для куры полноразмерной больше). Аромат трав и чеснока, разносящийся по квартире, обалденный!
Птиц достать, подавать с картошкой и печеным чесноком.
http://muslimah.ucoz.ru/blog/2008-01-14-715