РИСОВАЯ ЛАПША С ОВОЩАМИ

Продукты на 6 порций:
150 г прозрачной рисовой лапши
2-3 ст. л. растительного масла
1 цукини или кабачок, нарезать соломкой или кружками
1 морковь, нарезать соломкой
1 1/2 стакана тонко нарезанной капусты
200 г шампиньонов, нарезать ломтиками
1 стакан соцветий брокколи
2 перьевых лука, мелко нарезать
2 перца (желтый и красный), нарезать тонкими полосками
3 ст. л. соуса чили
3 ст. л. соевого соуса
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
1 ст. л. кунжутного масла
100 г каленых орехов пекан

1. Залить рисовую лапшу кипятком, накрыть и оставить на 2 минуты. Откинуть на сито, чтобы стекла вода.
2. В воке или в большой сковороде разогреть масло, добавить овощи и обжаривать на сильном огне в течение 3 минут, непрерывно помешивая.
3. Добавить в вок лапшу, соус чили, соевый соус, заправить солью и перцем. Перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Снять с огня.
4. Переложить лапшу в сервировочное блюдо, сбрызнуть кунжутным маслом, посыпать орехами и подавать.