ЯЙЦА-ПАШОТ

Пятница, 28 Декабря 2007 г. 22:15 + в цитатник

Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЯЙЦА-ПАШОТ
(400x371, 35Kb)

Варить их не сложно, нужно только соблюсти несколько моментов.
Яйца однозначно должны быть свежими. Как оценить? - или опустите в соленую воду, несвежие буду болтаться у поверхности, или разбайте над белой тарелкой - у свежих вокруг желтка как бы дополнительный сгусток более плотного белка виднеется.
Вода должна быть налита в широкую сковороду или кастрюлю примерно на два пальца. И кипение едва-едва заметное, буквально пузырьки со дна поднимаются и хватит. В воду добавьте по 1 ч.л. соли и 9%уксуса на литр.
Итак вода чуть кипит.
Яйцо разбиваем над половником и осторожно выливаем в воду. Засекаем 1 минуту, после этого отставляем кастрюлю в сторону и накрываем крышкой на 10 минут.
При таком способе варки белок свернется нежнейшим облачком, а желток станет как крем.
В это время намазываем тонкий ломтик хлеба сливочным маслом и обжариваем на сухой сковородке сначала с той стороны, где масло, потом с другой.
Растираем чуть майонеза с горчицей или кетчупом, или хреном со свеклой.
Яйцо вынимаем при помощи ложки с дырочками, чуть стряхиваем воду, укладывам на гренку, поливаем соусом. Можно посыпать укропом.
Сразу же подаем к завтраку с чашечкой кофе.

Яйца варим по одному, поэтому воспользуйтесь несколькими кастрюльками для одновременного приготовления завтрака для семьи. Или же вынимайте и укладывайте в тарелку по-очереди. Потом можно подогреть минутку в духовке или микроволновке.
(700x525, 87Kb)

Метки: кулинария-яйца

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/p1973/post61939829/">РЇР™Р¦Рђ-РџРђРЁРћРў</a><br/>РЇР™Р¦Рђ-РџРђРЁРћРў Р’Р°СЂРёС‚СЊ РёС… РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅРѕ, РЅСѓР¶РЅРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃРѕР±Р»СЋСЃС‚Рё РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РјРѕРјРµРЅС‚РѕРІ.РЇР№С†Р° РѕРґРЅРѕР·РЅР°С‡РЅРѕ РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ СЃРІРµР¶РёРјРё. РљР°Рє РѕС†РµРЅРёС‚СЊ? - РёР»Рё РѕРїСѓСЃС‚РёС‚Рµ РІ СЃРѕР»РµРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ, РЅРµСЃРІРµР¶РёРµ Р±СѓРґСѓ Р±РѕР»С‚Р°С‚СЊСЃСЏ Сѓ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё, РёР»Рё СЂР°Р·Р±Р°Р№С‚Рµ РЅР°Рґ Р±РµР»РѕР№ С‚Р°СЂРµР»РєРѕР№ - Сѓ СЃРІРµР¶РёС… РІРѕРєСЂСѓРі Р¶РµР»С‚РєР° РєР°Рє Р±С‹ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ СЃРіСѓСЃС‚РѕРє Р±РѕР»РµРµ РїР»РѕС‚РЅРѕРіРѕ Р±РµР»РєР° РІРёРґРЅРµРµС‚СЃСЏ.Р’РѕРґР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ РЅР°Р»РёС‚Р° РІ С€РёСЂРѕРєСѓСЋ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ РёР»Рё РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ РЅР° РґРІР° РїР°Р»СЊС†Р°. Р РєРёРїРµРЅРёРµ РµРґРІР°-РµРґРІР° Р·Р°РјРµС‚РЅРѕРµ, Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ РїСѓР·С‹СЂСЊРєРё СЃРѕ РґРЅР° РїРѕРґРЅРёРјР°СЋС‚СЃСЏ Рё С…РІР°С‚РёС‚. Р’ РІРѕРґСѓ РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РїРѕ 1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё Рё 9%СѓРєСЃСѓСЃР° РЅР° Р»РёС‚СЂ.РС‚Р°Рє РІРѕРґР° С‡СѓС‚СЊ РєРёРїРёС‚.РЇР№С†Рѕ СЂР°Р·Р±РёРІР°РµРј РЅР°Рґ РїРѕР»РѕРІРЅРёРєРѕРј Рё РѕСЃС‚РѕСЂРѕР¶РЅРѕ РІС‹Р»РёРІР°РµРј РІ РІРѕРґСѓ. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/p1973/post61939829/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

ЯЙЦА-ПАШОТ