Шашлык , секреты маринада, гранатовый сок и апельсины с вином

Четверг, 27 Декабря 2007 г. 10:23 + в цитатник

Шашлык , секреты маринада, гранатовый сок и апельсины с вином

И так, пока погода позволяет сгонять на дачу и приготовить шашлыки,стараемся удивить своих друзей и близких. На выходных отмечая день рожденияя, делали мы шашлыки)мне как самой пряморукой доверили всю готовку, итак, все пропорции расчитывала на глаз
свинина.я взяла лопатку.гранатовый сок в СТЕКЛЯННОй бутылке, соль перец, лук и петрушку.поскольку замариновать надо было быстро, я очень мелко. практически в кашу измельчила лук и зелень, нарезаем мясо, солим перчим,и заливаем гранаттовым соком,примерно на кг 1\4 бутылки литровой.рекомендую, получаеться супер. далее. шашлык из индейки(для разнообразия)
итак- шашлык из красного мяса индюшки с курдючным жиром
ингридиенты
1.курдючный жир
2.красное мясо индюшки,
3.много лука,соль,специи , уксус и пучек кинзы
приготовление
нарезаем лук кольцами,режем кубиками мясо и курдюк, курдюк не должен быть порезан крупно.
берём металическую посуду (пластик котегорично не годится) и выкладываем кольца лука так,что бы перекрыть дно полностью
посыпаем солью и специями.всё по вкусу
и обязательно утрамбовываем сверху,чтобы лук дал сок,теперь выкладываем слой мяса с кусочками курдюка,опять солим и добавляем специи,а сверху посыпаем мелко порезанной кинзой
утрамбовываем.и сверху опять слой лука...наполняем нашу ёмкость до упора .верхний слой должен быть лук
заливаем или уксусом или кому что нравиться, я чтоб не был сухим залила апельсиновым соком+вино(класс) так, чтобы при надавливании верхний слой был покрыт жидкостью.кладем сверху тарелку
на тарелку ставим груз
через три часа маринад готов.
мне дали очень очень дельный совет,
смысл в том,что за час до нанизывания шашлыка на палочки, груз нужно убрать и все тщательно перемешать,тогда мясо впитывает в себя все полученные соки.
нанизываем шашлык на шампуры -на одном шампуре должно быть минимум 2 кусочка курдюка
и на мангал...
учтите,что курдюк будет подгорать и капать вызывая при этом открытый огонь,поэтому зарание надо подготовить пластмассовую бутылку с дырочками в крышке.
в бутылку набираем разведённый один к пяти уксус и поливаем места где видим открытый огонь.
вот и всё
приятного апетита

Метки: кулинария-шашлык

Процитировано 3 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/p1973/post61752785/">РЁР°С€Р»С‹Рє , СЃРµРєСЂРµС‚С‹ РјР°СЂРёРЅР°РґР°, РіСЂР°РЅР°С‚РѕРІС‹Р№ СЃРѕРє Рё Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅС‹ СЃ РІРёРЅРѕРј</a><br/>РЁР°С€Р»С‹Рє , СЃРµРєСЂРµС‚С‹ РјР°СЂРёРЅР°РґР°, РіСЂР°РЅР°С‚РѕРІС‹Р№ СЃРѕРє Рё Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅС‹ СЃ РІРёРЅРѕРј

Р С‚Р°Рє, РїРѕРєР° РїРѕРіРѕРґР° РїРѕР·РІРѕР»СЏРµС‚ СЃРіРѕРЅСЏС‚СЊ РЅР° РґР°С‡Сѓ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С€Р°С€Р»С‹РєРё,СЃС‚Р°СЂР°РµРјСЃСЏ СѓРґРёРІРёС‚СЊ СЃРІРѕРёС… РґСЂСѓР·РµР№ Рё Р±Р»РёР·РєРёС…. РќР° РІС‹С…РѕРґРЅС‹С… РѕС‚РјРµС‡Р°СЏ РґРµРЅСЊ СЂРѕР¶РґРµРЅРёСЏСЏ, РґРµР»Р°Р»Рё РјС‹ С€Р°С€Р»С‹РєРё)РјРЅРµ РєР°Рє СЃР°РјРѕР№ РїСЂСЏРјРѕСЂСѓРєРѕР№ РґРѕРІРµСЂРёР»Рё РІСЃСЋ РіРѕС‚РѕРІРєСѓ, РёС‚Р°Рє, РІСЃРµ РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё СЂР°СЃС‡РёС‚С‹РІР°Р»Р° РЅР° РіР»Р°Р·СЃРІРёРЅРёРЅР°.СЏ РІР·СЏР»Р° Р»РѕРїР°С‚РєСѓ.РіСЂР°РЅР°С‚РѕРІС‹Р№ СЃРѕРє РІ РЎРўР•РљР›РЇРќРќРћР№ Р±СѓС‚С‹Р»РєРµ, СЃРѕР»СЊ РїРµСЂРµС†, Р»СѓРє Рё РїРµС‚СЂСѓС€РєСѓ.РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ Р·Р°РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ РЅР°РґРѕ Р±С‹Р»Рѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, СЏ РѕС‡РµРЅСЊ РјРµР»РєРѕ. РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РІ РєР°С€Сѓ РёР·РјРµР»СЊС‡РёР»Р° Р»СѓРє Рё Р·РµР»РµРЅСЊ, РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РјСЏСЃРѕ, СЃРѕР»РёРј РїРµСЂС‡РёРј,Рё Р·Р°Р»РёРІР°РµРј РіСЂР°РЅР°С‚С‚РѕРІС‹Рј СЃРѕРєРѕРј,РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ РЅР° РєРі 1\4 Р±СѓС‚С‹Р»РєРё Р»РёС‚СЂРѕРІРѕР№.СЂРµРєРѕРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/p1973/post61752785/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

Шашлык , секреты маринада, гранатовый сок и апельсины с вином