Берем говядину или баранину без костей - свежую и нестарую, жир отделяем. А мясо режем на куски размером с кулак. Hатираем солью, слегка посыпаем черным перцем и прикладываем к каждому куску дольку чеснока. Затем каждый кусочек обертываем фольгой поплотнее так, чтобы не вытек сок. Всю эту конструкцию отправляем на противне в хорошо разогретую духовку, убавляем жар и запекаем 1 час, если мясо не очень молодое, то подольше. То же самое можно сделать и на костре.
