Говядина - 500 г мякоти яблоки - 400 г лук репчатый - 1 головка масло топленое - 2 ст. ложки томатная паста - 2 ст. ложки сметана - 2 ст. ложки мука- 1 ст. ложка перец черный и красный молотый, сахар, соль Яблоки очистить, нарезать дольками, обжарить на масле, переложить со сковороды в тарелку. На этом же масле, где жарились яблоки, обжарить мясо, нарезанное кубиками или брусочками, добавить лук, снова все обжарить, залить водой и потушить под крышкой. Добавить пассерованную томатную пасту,посолить, посахарить, поперчить, добавить жареные яблоки и тушить до готовности. Если, полученный при тушении сок жидковат, загустить его пассерованной мукой. Подавать мясо с отварным картофелем. У такого мяса очень пикантный вкус.
