Количество порций: 8

Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Запекание

Повод: Новый Год

Ингредиенты:

• Гусь - 1 шт
• Сельдерей (зеленый, нарезать) - 120 г
• Лук репчатый (мелко нарезать) - 160 г
• Масло сливочное - 30 г
• Яблоко (нарезать, очистить от кожуры) - 500 г
• Изюм - 1 стак.
• Хлеб белый (подсохший, нарезать кубиками) - 2 стак стак.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйца куриные - 2 шт
• Сидр (или яблочный сок) - 120 мл
• Вода - 120 мл

Гуся вымойте, обсушите, срежьте лишний жир, натрите солью и перцем, проколите зубочисткой или вилкой кожу по всей тушке.

В сковородке протомите лук и сельдерей, переложите в миску. Добавьте к ним нарезанные яблоки, изюм, кубики хлеба, соль, сахар. В отдельную миску разбейте яйца, смешайте его с сидром (или яблочным соком) и водой, перелейте в миску с начинкой для гуся и аккуратно перемешайте.

Начините гуся, разрез закрепите зубочистками, поместите его грудкой вверх в большую жаропрочную форму и запекайте в духовке около 3-3,5 часов не накрывая сначала при 220С, затем через полчаса при 180С. Время от времени поливайте гуся выделяющимся соком, готового гуся вынимайте и дайте постоять минут 20.