Рыба под апельсиновым соусом

Среда, 14 Ноября 2012 г. 13:53 + в цитатник

надо:

2 небольших рыбных филе

1 большой или 2 маленьких апельсина

½ лимона

2 – 3 столовые ложки масла

¼ чайной ложки красного молотого острого перца или по вкусу

черный молотый перец

соль

1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу посолите, добавьте по вкусу красный молотый перец и по желанию молотый кориандр. (по желанию т.к. далеко не всем нравится эта специя, но здесь она очень к месту).

При помощи терки аккуратно снимите с апельсина цедру. Очень желательно снять только верхний слой, без белого, чтобы блюдо приобрело аромат, но не горчило.

Выжмите сок из половинки, а вторую отложите, добавьте по вкусу сок лимона. Если апельсины очень сладкие, можно взять лимонного сока больше, если кислые, то меньше.

Добавьте цедру и апельсиново – лимонный сок к рыбе и оставьте минут на 15 - 20 мариноваться.

Достаньте рыбу из маринада, обсушите, посолите, поперчите.

Перед обжариванием обваляйте рыбу в муке (по желанию). Лишнюю муку обязательно стряхните, чтобы она не горела при обжаривании.

Налейте на сковородке масло и обжарьте рыбные филе до готовности, отложите.

При необходимости добавьте в сковородку масла.

Нарежьте оставшийся апельсин на кружки толщиной в сантиметр, удалите косточки и обжарьте с двух сторон до красивой зажаристости (по 1 – 2 минуты с каждой стороны), отложите.

Вылейте в сковородку оставшийся маринад (при желании его можно предварительно процедить), увеличьте нагрев и при умеренном кипении упарьте примерно в половину, доведите до легкого загустения.

В самом конце при необходимости добавьте соль.

На каждое рыбное филе положите по паре кружочков обжаренного апельсина, полейте апельсиновым соусом и зовите всех к столу!

В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис, но возможны и другие варианты.

Рыба под апельсиновым соусом очень нравится детям и вполне возможно в таком варианте вам удастся уговорить ее съесть даже самого упорного «рыбного нехочуху».

В самом конце при необходимости добавьте соль.

В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис, но возможны и другие варианты.

Кухарка.Ру

Метки: кулинария-рыба

Процитировано 34 раз
Понравилось: 13 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/p1973/post247890794/">Р С‹Р±Р° РїРѕРґ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј </a><br/>

РЅР°РґРѕ:&nbsp;

2 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… СЂС‹Р±РЅС‹С… С„РёР»Рµ

1 Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РёР»Рё 2 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС… Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°

&frac12; Р»РёРјРѕРЅР°

2 &ndash; 3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё&nbsp; РјР°СЃР»Р°

&frac14; С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РёР»Рё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†

СЃРѕР»СЊ

1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР° (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ)

&nbsp;

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:

&nbsp;

Р С‹Р±Сѓ РїРѕСЃРѕР»РёС‚Рµ, РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† Рё РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂ. (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ С‚.Рє. РґР°Р»РµРєРѕ РЅРµ РІСЃРµРј РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ СЌС‚Р° СЃРїРµС†РёСЏ, РЅРѕ Р·РґРµСЃСЊ РѕРЅР° РѕС‡РµРЅСЊ Рє РјРµСЃС‚Сѓ).&nbsp;

РџСЂРё РїРѕРјРѕС‰Рё С‚РµСЂРєРё Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ СЃРЅРёРјРёС‚Рµ СЃ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР° С†РµРґСЂСѓ. РћС‡РµРЅСЊ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/p1973/post247890794/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

mitiana обратиться по имени Среда, 14 Ноября 2012 г. 13:59 (ссылка)

отличный рецепт, спасибо)

Ответить С цитатой В цитатник

Murena_05 обратиться по имени Среда, 14 Ноября 2012 г. 17:23 (ссылка)

Убиться веником! Какое объедение!!!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

VIKINGIN обратиться по имени Среда, 14 Ноября 2012 г. 20:45 (ссылка)

я как то делала курицу с апельсиновым соком да еще на новый год.жуть.

Ответить С цитатой В цитатник

кофейный_променад обратиться по имени Четверг, 15 Ноября 2012 г. 14:44 (ссылка)

Летом на даче у своей подруги попробовала незабываемое блюдо!! Купили большого живого карпа, почистили как и полагается, посолили, поперчили, внутрь выжали сок лимона, а вот дальше самое интересное - сверху обложили кружочками апельсина и поджарили на барбекюшнице! Я была поражена и удивлена! Но вкус!!! просто незабываемый!!!! Даже самих поджаристых апельсинов, не говоря уже о рыбе!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

Рыба под апельсиновым соусом