Котлеты из индейки в кисло-сладком соусе

Среда, 06 Июля 2011 г. 20:58 + в цитатник

Котлеты из индейки делаю постоянно, но этот рецепт привлёк к себе необычностью ингредиентов, добавляемых в фарш и соусом. Хоть и пришлось подольше повозиться, но результат мне понравился, буду готовить ещё. Единственное изменение, которое я внес - это то, что котлеты не жарил на сковороде, а запекал в духовке.

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Лук зеленый               nbsp;             20 г
Лук репчатый                              (100г) ½ шт.
Чеснок дольки                             2 шт.
Имбирь свежий                           5 см

Уксус рисовый 70 мл

Соевый соус 70 мл

Фарш из индейки 600 г

Мука кукурузная 100 г

Морковь 100 г

Перец сладкий зеленый ½ шт.

Ананасовый сок 100 мл

Ананасы консервированные 100 г

Котлеты из индейки с кисло-сладким соусом

Котлеты из мяса птицы с добавлением пряностей хороши и сами по себе, но в сочетании с ярким ананасово-овощным соусом просто прекрасны. Чтобы еда была легкой, можно обойтись без дополнительного гарнира, но вареный рис тут будет кстати.

Ингредиенты 1-го этапа:
Перец сладкий красный (паприка)
½ шт. Лук зеленый
20 г Лук репчатый (100г) ½ шт.

Чеснок дольки 2 шт.

Имбирь свежий 5 см

Почистите и крупно нарежьте перец, подготовьте лук, чеснок и имбирь.

Ингредиенты 2-го этапа:
Уксус рисовый 20 мл
Соевый соус 20 мл

Сложите все в блендер, добавьте по столовой ложке рисового уксуса и соевого соуса.

Взбейте в блендере до получения однородной кашицы.

Ингредиенты 4-го этапа:

Фарш из индейки 600 г

Мука кукурузная 40 г

Смешайте овощную смесь с мелкомолотым фаршем (для его приготовления можно также использовать блендер), добавьте кукурузную муку (2 ст.л. без верха) и дайте фаршу постоять 20 минут. В это время займитесь соусом.

Ингредиенты 5-го этапа:

Морковь 100 г
Перец сладкий зеленый ½ шт.
Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.

Морковь нарежьте соломкой. Также нарежьте соломкой зеленый и красный перец.

Ингредиенты 6-го этапа:
Ананасовый сок 100 мл

В кастрюлю налейте 250 мл воды и 80-100 мл сока от консервированных ананасов. Доведите до кипения и опустите туда овощи.

Ингредиенты 7-го этапа:
Ананасы консервированные 100 г
Ананасы нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Варите на небольшом огне 5-7 минут.

Ингредиенты 8-го этапа:
Уксус рисовый 50 мл
Соевый соус 50 мл
Мука кукурузная 60 г

Затем добавьте рисовый уксус, соевый соус и разведенную в 100 мл холодной воды муку. Хорошо все перемешайте и доведите до кипения, чтобы соус загустел.
Фарш выкладывайте на горячую сковороду с помощью столовой ложки, формируя котлеты. Обжарьте до готовности с обеих сторон.
Подавайте котлеты горячими, выложив на тарелку вначале соус, а затем котлеты.
foodclub.ru