шопам – этнической группе проживающей на западе Болгарии . Они известны не только своим диалектом, но и многими интересными и вкусными блюдами...  

 

Первое знакомство с болгарской кухней у меня произошло  когда познакомился с двумя болгарами, в последствии нас судьба разъединила, но я до сих пор помню этих прекрасных , дружелюбных , отзывчивых и очень интеллигентных людей. Вот они мне и привили любовь к болгарской кухне, в которой соединились кухни Средиземноморья и Азии , в ней можно найти способы готовки мяса принятые в исламских странах , блюда болгарской кухни сходны с блюдами армянской и грузинской кухонь, выпечка в славянских , салаты в средиземноморских и в тоже время у неё есть своя неповторимая самобытность. Вообще Болгария – это сырная страна . Это сыры из коровьего, козьего, овечьего, буйволиного молока , признанного мирового качества . В Болгарии белые,рассольные сыры называют сирене , а твёрдые жёлтые – кашкавал . И начнём мы с красивого слова – сирене , рецепт, который хочу вам презентовать это сирене по шопски, очень вкусное блюдо и невероятно легко готовится и простой состав ингредиентов.

Нам понадобится

овечий белый мягкий сыр,

помидоры,

лук репчатый,

сладкий перец,

яйцо,

петрушка,

сливочное масло,

горшочек .

Сыр кидаем в воду на часик , чтобы растворить лишнюю соль в нем.

Нарезаем овощи.

Смазываем глиняный горшочек сливочным маслом . 

Кладём первым слоем лучок, затем грамм 100 – 150 сыра, затем сладкий перец, если его нет можете присыпать молотым красным перцем , потом идут помидоры и порезанный острый красный перец ,

добавляем прибл. 25 грамм масла.

Все это удовольствие ставим в духовку на 200 градусов минут 15 .

Достаём горшочек из духовки, вбиваем яйцо и опять помещаем в духовку, пока яйцо не будет готово .

 

Присыпаем петрушкой и кушаем прямо с горшочка ... Ух как вкусно :)))

Использовал фото с сайта http://www.turizm.ru