Этот рецепт у меня вырезан из какого-то цветного журнала. Увы, как он называется теперь не скажу. Но это и не важно. Просто хочу сказать, что запеканка получается очень вкусной.
 

Абрикосы среднего размера - 200 г

Мука пшеничная - 1,5 стакана

Сахар - 1/3 стакана

Маргарин - 150 г

Яйцо для теста - 1 шт. и для начинки - 2 шт.

Творог нежирный - 300 г

Масло сливочное - 100 г

Мёд - 150 г

Крахмал - 1 ст. ложка

Ванилин


Абрикосы промойте, удалите косточки. 

Муку соедините с сахаром. Хорошо охлажденный маргарин порубите и перетрите с мукой до образования крошек. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто.

Для начинки протрите творог через сито. Яйца слегка взбейте с медом и ванилином. Творог перемешайте с размягченным маслом. Постепенно введите мед с яйцами и перемешайте до однородной массы. В конце положите крахмал.



Тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм. Выстелите им невысокую  форму. В середину выложите творожную массу и разровняйте. Сверху разложите разрезанные пополам абрикосы и слегка вдавите их в творожную массу. Выпекайте 20-25 минут при 200С.