Творожно-клубничный тарт

Среда, 17 Июня 2009 г. 17:23 + в цитатник

Летом хочется холодных десертов. а если они еще и молочные с фруктами и ягадами - тогда это то что надо. Спасибо vischenka1983 за этот рецепт. Угадала в самый раз. Готовится легко и быстро а съедается ...правильно, еще быстрей. Только не забудь поставить его в холодильник перед тем как подавать. Холодный он вкусней...

И так нам понадобится:

Для бисквита:

9 - 4 Яйща

11 - 200 г Сахара

- 8 ст.л. Воды

8 - 1/2 ст.л. Сахара (я использовала сахарную пудру)

10 - 100 г Муки

12 - 100 г Крахмала(можно заменить мукой)

1 - 1 пакетик разрыхлителя(сода)

Для "крема":

3 - 500 г Творога

7 - 500 мл Сливок

- 1 ст.л. Сахара

4 - 1 пакетик ванильного сахара

2 - 10 чайных ложек закрепителя сливок(5 пакетиков)

5 - 3 консервы мандаринов(мне хватило двух) или 10 свежих

6 - клубника

Бисквит:

4 желтка перемешать миксером с 200 г сахара. Друг за другом добавить 4 ст.л. воды и перемешивать до однородной массы.

4 белка взбить до белой пены. Пена тогда готова, когда перевернув емкость, она не вытекает. Когда будет готова пена, добавьте 1/2 ст.л. сахара и 4 ст.л. воды и перемешайте.

В желтую яичную массу добавьте 100 г муки, 100 г крахмала и разрыхлитель(сода). Все хорошо перемешать до однородной массы.

В заключение добавить пену из белков и все осторожно перемешать деревянной ложкой.

Тесто осторожно перелить в подготовленную форму и печь при 200°C примерно 30-35 минут. Проверить готов ли бисквит можно зубочисткой. Втыкаете ее до конца, вытаскиваете и если она осталась сухой, то бисквит готов, а если нет, то еще немного подождите и повторите пока бисквит не испечется. Но только не открывайте духовку в течении первых 20 минут.

Прежде чем дальше что-то делать с бисвитом, он должен остыть.

"Крем":

500 г творога (у нас он похож на очень мелко перетертый творог со сметаной, возможно такой можно получить перемолов обычный творог в блендере) перемешать с 1 ст.л. сахара и 1 пакетиком ванильного сахара.