Шпротина в томатине )

На самом деле всё очень просто, томат разрезать пополам, сердцевину вынуть ложкой и полученную чашечку можно наполнять, чем угодно. У меня половинки "наполнились" сыром, яйцом и чесноком. Натертые продукты я засыпала сразу в чашечки, чтобы салат внутри томата получился, ну более пушистым что ли.
А вот декор нагло сплагиатен у Хозяюшка-Наденьки с ее замечательного салата "Рыбки в пруду"

Пирог из кабачков

Тебе понадобится примерно полтора кг кабачков, лучше молодых. Порежь их колечками в полсантиметра. Мелко покроши зеленый лучок. Затем растопи в сковороде немного сливочного масла и обжарь на нем лук зеленый, пару зубчиков чеснока и посыпь немного сухого орегано. После этого к ним на сковороду добавь кабачки и залей горячей водой. Воды возьми чуть больше полстакана. Накрой сковороду крышкой и дай овощам потомиться минут 15-20 на маленьком огне. Пока они тушатся тебе надо взять 300 гр жирного творога и протереть его через сито, он станет более мягким и пушистым. Теперь берешь форму и на ее дно выкладываешь 2/3 протушенных кабачков. На них сверху кладешь свой пушистый творог и безжалостно разминаешь все толкушкой. После этого вливаешь 4 ст.л. сливок и 3 яйца, тщательно вымешиваешь и затем примешиваешь оставшиеся кабачки. Соль, перец есесснно. Затем возьми разъемную форму, только маслом смажь ее и выложи кабачковую массу, сверху посыпь немного сыра, еще пару щепоток орегано, растительным маслом можно немного сбрызнуть. И печешь, печешь, печешь минуточек 40 при 190С. Только после этого - кушать подано!!!

Сырная Запеканка из цветной капусты

Подготовь продукты, которые тебе понадобятся: 1 средний кочан цветной капусты, 4 яйца, 150 гр нарезанного сыра, 140 гр "Домашнего сыра", 1/2 стакана манки, соль, 2 большие луковицы, петрушка (мелко порежь), 1/2 ч.л. мускатного ореха, 4 зубчика чеснока растолченного, 100 гр брынзы, соль, перец - по вкусу. Наливаешь в кастрюлю воду, солишь ее немного, туда кладешь разобранную на соцветия цветную капусту. Доводишь воду до кипения, выкладываешь капусту из кастрюли и даешь ей немного остыть. За это время порежь лук мелко и поджариваешь его на растительном масле до золотистого цвета. Теперь надо натереть сыр. Складываешь м иску и перемешиваешь яйца, соль, перец, "Домашний сыр", петрушку, манку и мускатный орех, цветную капусту. Форму смазываешь маслом, выкладываешь в нее перемешанные продукты, сверху посыпаешь раскрошенной брынзой. Ставишь форму в заранее прогретую до 180С духовку и выпекать около 40 минут. Когда остынет готовая запеканка, разложи порции по тарелкам и кушать подано!!

Запеканка с яйцами и помидорами

Почистить около 600 гр картофеля и отварить до готовности. 2 средних моркови порезать кружочками и обжарить на сливочном масле. Примерно 400 гр говяжьего фарша выложить на сковороду и жарить 7-8 минут. 3 помидора среднего размера очистить от кожицы и размять или порезать на кусочки. Добавить порезанные томаты к фаршу на сковороду и тушить все вместе около 10 минут. Готовый картофель размять и добавить к нему 2 яичных желтка. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Если пюре получается очень густое, добавить немного молока. Обжаренный фарш выложить в подготовленную смазанную форму, затем слой обжаренной моркови, сверху выложить картофельную массу. На поверхности картофельного пюре сделать столовой ложкой 4 углубления и в каждое вбить 1 сырое яйцо. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в заранее прогретой до 200С духовке около 20-35 минут. Кушать подано!!

Сырные плюшки к чаю

Продукты для теста: 160 г муки, 80 г размягченного сливочного масла, 2 желтка, щепотка соли.
Продукты для начинки: 2 белка и 1 яйцо,, 150 г сыра твердых сортов, 2 ст.л. муки, 125 г сливок.
Из указанных продуктов замесить тесто. Раскатать его в круг и выложить в смазанную форму. Для начинки взбить белки в крепкую пену, добавив щепотку соли. К ним всыпать тертый сыр, муку, добавить 1 яйцо и влить сливки. Продукты перемешать и вылить начинку на тесто в форму. Запекать около 40-45 минут. Перед подачей порезать кусками. Вкусно в горячем и холодном виде )

Духовку прогреть до 160С. Формочки смазать маслом.
Полный стакан молока вскипятить на медленном огне вместе с порезанной луковицей и щепоткой мускатного ореха. После дать молоку немного остыть и процедить его.
Около 50 г сливочного масла растопить, добавить 1 ч.л. горчицы и 1/4 стакана муки, перемешать и подержать эту смесь на огне примерно полминуты. Затем аккуратно порциями влить процеженное молоко, при этом размешивать, чтобы не было комочков. Варить, помешивая, до загустения. Затем всыпать около 120-150 г тертого сыра, добавить 4 сырых желтка, посолить по вкусу. 4 белка взбить отдельно и затем выложить их в сырную массу. Наполнить каждую формочку примерно на 2/3 сырной массой. Выпекать около 20 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Подавать горячим.

Молочный коктейль

Составляющие - замороженный сок папайи (в брикетах), мороженое, молоко, сахар по вкусу. Смешать блендером, добавить растопленную (можно это сделать в микро) шоколадную пасту. Пить подано!!

Коктейль освежающий

Продукты для коктейля: сок 3-4 апельсин, 3 банана, 400 мл молока, сахар по вкусу, лед.
Смешать все состовляющие в блендере, добавить раскрошенный лед. Пить лучше сразу :)

Рассольник

Предварительно за пару часов замочи в воде добрую горсть перловки, я обычно это делаю на ночь. Возьми кусок любого мяса, в идеале - говядина, но у меня под рукой была только курица, точнее ее половина, тоже сгодилась. Отвари ее отдельно, но не до готовности, бульон можешь заморозить, можешь вылить - на свое усмотрение. Затем наливаешь в чистую кастрюлю чистой воды, когда вода закипит, положи туда свой полусваренный кусок мяса. Когда вода закипит вновь, добавь к мясу свою вымоченную перловую крупу. Пусть мясо дальше варится на медленном огне, ты пока заправку приготовь. Порежь мелко лук, огурцы соленые - кубиками, морковь натри на терке и сложи все овощи на разогретую сковороду со сливочным маслом. Поджарь овощи до золотистого цвета и в конце жарки добавь 1 ст. л. томат-пасты. Если таковой не имеется, можно добавить ложку кетчупа. Пока овощи дожариваются, почисть картофель и порежь кусочками. Добавь порезанный картофель к варящемуся мясу. Когда бульон снова закипит, добавляй поджарку. Соль, перец. Дай супу еще поваирться минут 5, покроши туда зелени. Налей в тарелочку наваристого супчику, положи ложку густой сметанки и кушать подано!!

Суп "Дыхание лета"

Ставишь воду в кастрюле на огонь, когда закипит, бросаешь несколько брусочков куриного филе и 1 плавленный сырок. Если в семье большие мясоеды, то можно и побольше курочки (или другого мясца) бухнуть. Когда закипит бульон по новой, бросаешь в него молодой картошечки. Пока мяско с картофелем варится, на сковороде обжариваешь морковь, затем к ней добавляешь лук. Небольшой кусочек ветичины, примерно 100 гр режешь брусочками и добавляешь к жарящимся овощам. Затем берешь 1 помидор, режешь на кусочки тоже выкладываешь его на сковороду. Жаришь непродолжительное время. Всю жареную смесь выкладываешь в закипевший бульон, затем туда же добавляешь несколько букетиков цветной капусты. Конечно же соль, специи любимые. Когда капуста готова, можешь снимать суп с огня. Когда разольешь по тарелкам, укрась веточкой петрушки. Можешь ложечку сметаны положить в каждую тарелку и - кушать подано!

Суп с блинчиками

Для начала отвари, но не до конца, часть курицы. Затем другую кастрюле наполняешь водой и ставишь на огонь, положи туда свою не доваренную курицу. Затем приготовь поджарку: на сливочном масле обжарь до золотистого цвета мелкопорезанный лук и натертую морковь, посоли и приправь. Когда закипит бульон с курицей, положи в суп почищенный и порезанный картофель. Когда суп закипит снова, положи туда поджарку. За пять минут до окончания варки, приправь суп солью и другими специями. Замеси тесто на блинчики без сахара, в тесто добавь мелко порезанную зелень. Испеки 5-6 блинчиков. Когда они остынут, сверни их трубочками и порежь наискосок. Теперь отвественный момент - декор! :)Налей в тарелку готовый суп, аккуратно выложи по кругу порезанные блинчики, добавь сметаны и ... кушать подано!!

Суп лососевый

Заливаешь воду в кастрюлю, кладешь туда 1 плавленный сырок (например "Дружба") и ставишь на огонь, когда вода закипит, всыпаешь туда 1/4 стакана промытого риса. Пока рис отваривается, а сырок расплавляется, порежь лук с морковью и обжарь их на масле до золотистого цвета. Когда бульон в кастрюле закипит вновь, выложи туда морковь с луком. Затем порежь картофель соломкой и всыпь его в суп. После очередного закипания положи консервированный лосось из банки, предварительно размяв его. Ну соль, перец, травки-муравки есесснно. Собственно все - кушать подано!

Суп с фрикадельками

Мелко шинкуешь небольшой кусок капусты и кладешь в кастрюлю с водой, где у тебя будет готовиться суп. Пока вода с капустой закипает, приготовь заправку: мелко порежь репчатый лук, натри морковь и обжарь эти овощи на растительном масле до золотистого цвета. В конце обжаривания добавь 1 ст.л. томат пасты, 1 ч.л. сахара, соль, специи и порубленную зелень. Перемешай, выключи огонь и дай заправке немного настояться под крышкой. Когда вода в кастрюле с капустой закипит, всыпь туда порезанный картофель и дай бульону снова закипеть. После этого добавляешь в суп готовую заправку. Теперь у тебя есть время приготовить фрикадельки. В мясной фарш вбей 1 яйцо и туда же натри на очень мелкой терке 1 клубень картофеля, не забудь посолить. Вымеси тщательно фарш и сформируй из него небольшие шарики. Во вновь закипевший бульон аккуратно выкладываешь фрикадельки и даешь супу еще раз закипеть. Дай супу провариться минут 5-7 на медленном огне. Собственно все, суп готов и кушать подано!!

Суп с печеными овощами

Отвариваешь сначала мясо, с которым будет твой суп. Пока мясо варится, очищаешь от семян 2 перца болгарских и режешь их на дольки. Разогреваешь масло сливочное на сковороде и высыпаешь порезанные перцы. К перцам добавляешь очищенные и порезанные на крупные дольки морковь и картофель. Овощи тушишь минут 10-15. Затем добавляешь зеленый горошек и еще готовишь овощи минут 5. Не забудь посолить и добавить любимых специй. После этого выкладываешь их в смазанную жаропрочную форму, наливаешь полстакана бульона, накрываешь фольгой и ставишь в заранее разогретую до 180С духовку минут на 15-20. Пока овощи томятся в духовке, порежь мелко лук и поджарь его на любом масле. Когда овощи будут готовы (мягкими), выкладываешь часть на тарелку, чуть-чуть поджаренного лука, добавляешь немного готового отварного мяса, заливаешь бульоном, можно приправить сметаной ... и всё - кушать подано!!

Суп-пюре

Поставить на среднем огне отваривать картофель. После закипания воды добавить любые овощи, на свой вкус, из серии «Замороженные продукты». Затем в суп положить несколько кусочков размороженного фарша. Отдельно поджарить на сливочном масле лук и морковь и затем добавить их в суп. Посолить, поперчить. Когда все продукты будут готовы, выложить их шумовкой в емкость и измельчить их блендером. Можно немного овощей оставить неизмельченными. Если пюре получилось достаточно густым можно его немного разбавить оставшимся бульоном. Разложить по тарелкам, выложить сверху сухарики, посыпать тертым сыром. Кушать подано!!

Суп "Янтарная россыпь"

Для приготовления супа понадобятся: 2 куриных грудки (те, что фасованые в пачках продают), 1 банка кукурузы, 1 сладкий перец, по половине пучка укропа и петрушки, 1 луковица, 1 морковь, 1 литр бульона. Поставить вариться бульон. Можно сделать бульон из пресованных кубиков. Филе куриное порезать на кусочки размером с грецкий орех и обжарить в сковороде на растительном масле. К мясу добавить порезанный на кубики сладкий перец, предварительно очищенный от семян. Затем в сковороду к продуктам добавить лук мелко порезанный и тертую морковь. В конце обжаривания продуктов добавить порезанную зелень. Дать продуктам протушиться и пропитаться соками. После этого выложить их в кипящий бульон. Дать супу повариться около 5-7 минут, затем выложить кукурузу из банки, посолить, добавить любимые специи. Проварить суп еще около 5 минут ... и кушать подано!!

Суп-пюре с миндальными клецками

Для начала сделать тесто для клецок: 50 г размягченного сливочного масла смешать с 70 г измельченного миндаля, 2 яйцами, 5 ст.л. манки, щепотка мускатного ореха, перец, соль. Полученную массу выложить на пищевую пленку, свернуть и положить в холодильник на 2 часа. После этого из охлажденной массы сформировать руками клецки и вновь убрать их в холодильник.Отварить 3-4 средних клубня картофеля с 1/4 небольшого вилка молодой капусты, 2 моркови среднего размера, 1 луковицу. Бульон не выливать. В другой кастрюле отварить полкурицы. Отваренные овощи и мясо курицы (освобожденное от костей) измельчить в блендере. В зависимости от полученной густоты, добавить овощной бульон. Поставить на медленный огонь, добавить замороженный горошек и подготовленные клецки. Проварить еще суп около 7-10 минут. Все! Суп готов - кушать подано!!

Суп с сыром и фасолью

В кастрюлю налейте воды, поставьте на огонь и положите в воду 1 плавленый сырок, типа «Дружба» или что-либо подобное. По мере закипания воды сырок должен там раствориться и бульон становится белого цвета. В другой кастрюле отварите любое мясо, количество – какое вы привыкли варить для супа. Пока закипает «белый» бульон поджарьте на сливочном масле очищенную и порезанную на кружочки морковь, а также мелко порезанную луковицу. Когда «белый» бульон закипит, положите туда поджаренные овощи. Доведите снова до кипения и выложите подготовленный картофель – очищенный и порезанный. Затем, доведя бульон вновь до кипения, выложите в суп стручковую фасоль. Посолите. Варить до готовности продуктов. В конце варки добавьте сваренное и порезанное на кусочки мясо. Хотя, можно сделать и без мяса, получится облегченный вариант супчика :)

 

Суп картофельный с куркумой

Молодой картофель почистить, порезать крупными кусочками и выложить его в кипящую воду. За 5 минут до готовности порезать брынзу крупными кубиками и выложить ее к картофелю. Добавтиь специю куркуму 1/3 ч.л., посолить. При подаче разложить зелень по тарелкам. Кушать подано!!

Суп томатный

Отварить небольшой кусок мяса (на выбор, в данном случае свинина). В отдельную кастрюлю налить воду, довести до кипения и в воду выложить очищенный и порезанный картофель. 4-5 помидоров освободить от кожицы, мелко порезать и выложить на разогретую сковороду. Затем очистить от кожицы 2-3 сладких перца и порезать их, после – добавить к помидорам на сковороду. Овощи тушить почти до полного испарения жидкости. Почти в самом конце тушения в сковороду выложить мелко порубленную луковицу. Соль, перец, приправы. Готовую овощную смесь выложить в кастрюлю и варить немного с картофелем, добавив порезанное на кусочки мясо. Еще раз посолить в случае необходимости. Подавать с зеленью, сухариками и сметаной … кушать подано!!