1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

1.

http://medusy.ru/bluda/index.shtm

Блюда и деликатесы из медузы



Поскольку вы уже знаете, что медузы вполне съедобны и вкусны, а также познакомились со способами их предварительной подготовки перед употреблением, то пора узнать и о конкретных рецептах приготовления блюд из медуз.
Последнее напутствие: изюминкой приготовления блюд из соленой медузы является такая обработка "мяса" медузы, когда оно становится немного хрустящим и не жестким на вкус. Добиться этого можно, строго выдержав технологию вымачивания и, самое главное, - временем выдержки в кипятке, которое не должно быть большим, иначе "мясо" медузы станет жестким и не вкусным. При приготовлении, медузу чаще всего нарезают мелкой соломкой; если готовится салат, то все его компоненты тоже нарезают соломкой.

Ниже приведены рецепты простых, по российским меркам, блюд, которые вы можете приготовить и оценить вкус "хрустального мяса".

Медуза с овощами

Для приготовления потребуется:

• 1/2 ст. сухого риса
• 200 г солёных медуз
• 1 стручок перца сладкого красного
• 2 небольших огурца
• 3 ч. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса
• лавровый лист
• листья салата
• молотый чёрный перец, соль по вкусу

http://medusy.ru/obrabotka/index.shtm

Как подготовить медузу к применению в кулинарных рецептах?



Итак, мы выяснили, что медузы - не только вкусная, но и чрезвычайно полезная

улыбнуло сообщение что черноморскиз медуз есть нельзя,очень даже можно и нужно ,Товарищ однозначно сам никогда их не ел только рекомендации писал.Медуз в черном иазовском морях нужно отличать в лицо так же как ядовитые и съедобные грибы.даже самые умные рекомендации ученых не остановят нас собирать съедобные грибы и не только собирать но и употреблять в пищу.Так же медузы.Вкусно и полезно.Может пока и необычно но очень даже съедобно,

"Теперь, когда японские суши и роллы стали неотъемлемой частью московской кухни, пришла пора осваивать и другие кулинарные традиции Востока, например, поедание медуз. О том, как их готовить, рассказывает шеф-повар ресторана OPIUM Виктор Бобылев.

Уменьшено до 6%

http://www.yalta.tv/news/775-2012-07-16-08-16-11.html

медузы Черного и Азовского морей

В морях нашей страны водится два вида медуз, которые могут оставить ожоги. Аурелия, или ушастая медуза, может вырастать до 40 см в диаметре. Это круглые медузы с четырьмя кольцами в центре шляпки. Ожоги от этой медузы очень слабые, но если токсины попадут в глаза (обычно через руки), они вызовут ожог глаза, который будет проходить несколько дней. Корнерот более ядовитая медуза. Она имеет большие щупальца, а ободок шляпки окрашен в фиолетовый или синий цвет. Встреча с ней всегда оканчивается ожогами. Раздражение обычно проходит за 1-3 дня.

Медуза - один из самых древних жителей Земли. Появившись более чем 650 миллионов лет тому назад, они мало чем изменились. Практически все медузы - это желеобразный организм, содержащий более 95% воды в своем составе. Только мышечные волокна делают медузу полноценным организмом. У медузы отсутствуют органы присущие многим другим организмам. Зато есть желудок, напрямую связанный со ртом. Ротовое отверстие, в свою очередь, является и отходовыводящим отверстием. У многих медуз ротовое отверстие и желудок выполняют не только пищеварительную функцию, но и функцию перемещения. Медуза заполняет желудок водой и выталкивает ее. Таким образом она перемещается в нужном ей направлении.

Медузы неотъемлемая составляющая всех более менее соленых водоемов. Существует множество видов медуз, встречающихся как на мелководье, так и на глубине более 10000 метров; как ядовитые, так и совершенно безобидные; как огромные, так и очень маленькие; теплолюбивые и встречающиеся среди льдов Арктики.

В Черном море существуют три вида медуз: аурелия, корнерот, мнемиопсис. Все черноморские медузы не опасны. Но неприятности приносят как отдыхающим, так и рыбакам.

Rhizostoma pulmo общепринятое название корнерот.

2.

Перепечатано из " японские продукты с фермы’ Нэнси Singleton Hachisu

Составляет около 1 чашки (225 куб. см)

1 очень свежий сырой желток, комнатной температуры
1 чайная ложка Дижонской горчицы (или ¼ чайной ложки сушеной горчицы)
1 чайная ложка рисового уксуса
Около ¾ стакана (180-200 куб. см) подсолнечного масла комнатной температуры
щепотка морской соли
½ - 1 чайная ложка сахара или меда (необязательно)

1. Положить яичный желток, горчицы, ½ чайной ложки уксуса в небольшую, глубокую миску.

2. Взбить до соединения венчиком, тонкой струйкой влить масло постепенно, пока майонез “берет.” Если он не перемешивает вскоре, он никогда не будет. В этом случае, вам придется начать все сначала, взбивая желток и масло.

3. Как только майонез становится сливочным соусом , вы можете добавить  масло немного быстрее. В этот момент, я обычно добавляю большое количество  масла, затем взбейте мощно. Продолжайте добавлять масло, пока смесь не станет густой и держит форму. Добавить морскую соль по вкусу и сахар или мед. Вкус, терпкость и жировой баланс; добавить больше масла или оставшиеся ½ чайной ложки уксуса, если нужно. Майонез держит несколько дней в холодильнике.
http://www.lafujimama.com/2013/04/japanese-mayonnaise/

1.

1.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/99590/

1.

1.

http://freevintageknitting.com/hat-patterns/jw107/childs-beret

1.

http://petelki-yzelki.ru/vyazanie-spizami/zhaket-spitsami-zhakkard

1.