Лариса Glaros - 4vkusa.mirtesen.ru

Здравствуйте!

Предлагаю Вам очередное блюдо из серии "Вкусно постим".
Сегодня приготовим гигантскую фасоль ("гИгантес") - в России "Лима" (ф-ма Мистраль)...
К тому же, это блюдо особенно богато клетчаткой, которая способствует уменьшению уровня холестерина. Исследования показывают, что люди, употребляющие бобовые два раза в неделю, защищены от хронических заболеваний на 50%.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр фасоли "гигантес"
2-3 шт. моркови
2 средние луковицы
3-4 зубка чеснока
100 мл оливкового масла
400 гр томатного пюре
1/2 ч. л. сахара
1,5 ч.л. орегано
1-2 шт.острого перчика чили или
молотый жгучий перец (по вкусу)
5-6 зерен душистого перца
соль,перец 
зелень петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фасоль замочить на ночь. На следующий день промыть, сменить воду. Добавить, нарезанную кольцами, морковь и варить приблизительно 1 час. Отвар слить в отдельную посуду (НЕ выливать).

Лук нарезать кубиками, слегка обжарить в половине оливкового масла вместе с нарезанным чесноком. Добавить томатное пюре, сахар, специи и отвар, в котором варилась фасоль. Довести до кипения и тушить 5 минут. 

Выложить фасоль с морковью в форму. Залить соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки и всё полить оставшимся оливковым маслом.

Запекать фасоль в разогретой духовке при 180*С около часа.

Можно подавать "гИгантес", как основное блюдо, в горячем виде. И, как закуску (мезе) - в холодном. Одинаково вкусно.

Для тех, кто не постит отличное дополнение фета и обжаренная домашняя колбаса (луканика).

Приятного аппетита!