римская штора как сшить

   

Эта простая и удобная штора (рис. 2) и сегодня смотрится  современно и оригинально, хотя ее конструкция практически не изменилась со времен Древнего Рима.

Читать далее...

Мастер-класс: букет из цветов и овощей

Всем известно, что из собранных овощей делают домашние заготовки. Но, оказывается, их можно использовать и для украшения дома.

Болгарский перец-«светофор» – красный, желтый, оранжевый
Декоративные тыквы – 4 шт.
Рыжие кустовые розы – 2–3 шт.
Гиперикум красный – 1 шт.
Аспарагус плюмозус – 5–6 шт.
Белый анигозантус – 1 шт.
Белая или зеленоватая гортензия – 1 шт.
Рускус италика – 1 шт.
А также: деревянная разделочная доска и флористическая губка «оазис»
Инструменты: секатор, нож


Разрезаем перцы вдоль на две части, аккуратно очищаем половинки от семечек.Замачиваем «оазис». Для этого опускаем его в емкость с водой и дожидаемся, пока он утонет самостоятельно. Если «топить» его руками, материал пропитается неравномерно и в нем останутся сухие полости. Вырезаем из мокрого «оазиса» небольшие овальные кусочки, которые помещаем в половинки перцев. Делаем таким образом три заготовки разных цветов.


Составляем композиции в «вазочках»-перцах. Для этого отрезаем веточки роз от куста с помощью секатора. Вставляем цветы в «оазис», располагая небольшой группой. Рядом размещаем несколько цветков анигозантуса и веточку гортензии. Обрамляем нашу мини-композицию темно-зелеными листиками рускуса – для контраста. Аналогичным образом оформляем и две другие «перчинки».На разделочной доске раскладываем нежную зелень аспарагуса таким образом, чтобы все стебли смотрели внутрь, а пушистые части – по сторонам.

Размещаем наши букетики на доске – желательно не в одну линию. Дополняем общую композицию маленькими декоративными тыквами.

Наша композиция готова! Ее можно разместить на кухне или на веранде, украсить ею дачный домик. И если к вам придут гости, они непременно оценят ваше умение превращать привычные вещи в настоящие украшения, способные дарить радость и хорошее настроение.

РИСУЕМ НА МАСТИКЕ от ЛЕЛИШНА

Для начала раскатываем мастику и вырезаем круг равный по диаметру формы в какой будем печь торт и даем ему высохнуть

Тем временем идем в книжный магазин и покупаем детскую разукрашку с крупными рисунками

На рисунок кладем лист пергамента и карандашом (не химическим) обводим контуры рисунка. Затем переворачиваем рисунком к мастичному диску и по контуру снова обводим карандашом таким образом чтобы рисунок перепечатался.


Затем растапливаем шоколад и с помощью корнетика аккуратно обводим контуры нашего рисунка и даем застыть шоколаду.

Затем вооружаемся кисточкой и пицевыми красителями и разукрашиваем рисунок. Вот так легко и быстро можно украсить любой торт.


Для тех кто умеет рисовать, можно упустить пункт с разукрашкой и калькой, надо только вооружиться карандашом и нарисовать, что-то по желанию.как только торт будет готов, на его верх положите достаточное количество крема и устанавливайте мастичный диск. Нужно добиться его размягчения, чтобы при нарезке торт легко резался и оставался презентабельным.
Крем - На кондитерских сливках не течет, на масляном креме можно. На заварном креме потечет.

Роза из белого шоколада


http://vitoria.livejournal.com/38881.html

Как украшать домашние торты?


Как приятно испечь вкусный домашний торт, а потом пить с ним чай... В магазинах сегодня представлен очень большой выбор тортов, тортиков и пирожных, можно даже сделать торт на заказ. Но к праздникам мы все равно печем домашние торты, украшаем их кремом, орехами и фруктами, проявляя свою фантазию. Порой домашние торты по своим вкусовым качествам и красоте намного превосходят магазинные шедевры...

ДАЛЕЕ.....

Украшение тортов. Королевская глазурь


Консистенция королевской глазури
Она бывает разная в зависимости от того, для чего глазурь предназначена. Густая - для выдавливания из бумажного корнетика, менее густая - для гладкого или рельефного покрытия,
достаточно жидкая – для заливки.

Глазурь для выдавливания
Когда из глазури вынимают деревянную ложку, должна получиться заостренная вершина, так называемый "пик". Глазурь такой консистенции легко вытекает из корнетика, но при этом сохраняет форму, образованную насадкой.

Глазурь для гладкого или рельефного покрытия
Когда ложку вынимают из королевской глазури, должен получиться холмик, плавно загибающийся на вершине, так называемая "волна". Такая консистенция позволяет распределить глазурь ровным слоем, "волнами" или "пиками".

Глазурь для заливки
Используйте глазурь консистенции "волны" для обведения контуров и консистенции густой сметаны для заливки. Такая глазурь легко вытекает из корнетика, но удерживает закругленную форму в заранее очерченном контуре.

Эту глазурь готовят из свежих яичных белков.
Порция для изделия весом около 450 г
2 яичных белка
1,5 мл (1/4 ч. ложки) лимонного сока
450 г просеянной сахарной пудры
5 мл (1 ч. ложка) глицерина
Влейте яичные белки и лимонный сок в миску. Деревянной ложкой разотрите их до получения однородной массы. Добавьте достаточное количество сахарной пудры и хорошенько перемешайте до консистенции невзбитых сливок. Добавляйте небольшими порциями сахарную пудру, пока не добьетесь нужной вам консистенции. Добавьте глицерин. Все перемешайте до получения однородной массы.

http://ona-zdes.ru/

Рисовальная белковая глазурь


Яичный белок ... 1 шт.
Сахарная пудра ... 200 г
Сок лимонный ... 1 ст. л.

Описание
Если вы хотите украсить выпечку не только белым цветом рисовальной глазури, то используйте пищевые красители – искусственные или натуральные. Искусственные пищевые красители выпускаются в виде порошка. Перед применением пищевые красители необходимо развести в небольшом количестве теплой кипяченой воды, в водке или спирте. В желтый цвет глазурь можно окрасить с помощью шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте, высушенной молотой лимонной цедры или морковного сока. Зеленый цвет даст сок шпината, коричневый – крепкий кофейный или чайный настой, шоколад или какао-порошок, розовый или красный цвет получится с помощью сока малины, клубники, свеклы, вишни, клюквы, брусники или смородины.

Способ приготовления
Взбейте миксером охлажденный белок с половиной сахарной пудры. Добавьте оставшуюся пудру и лимонный сок, продолжайте взбивание до тех пор, пока глазурь не загустеет. Она должна перестать спадать с венчиков миксера. При желании белковую сахарную глазурь можно подкрасить растительными пищевыми красителями. Работать с глазурью можно при помощи корнетиков из бумаги или кондитерского мешка.

Как и с чем подавать
С помощью рисовальной белковой глазури украсьте вашу выпечку, торты, печенье и пряники.

Разные мастики


Мастика молочная
Можно покрывать торт, делать несложные фигурки. Имеет «желтый» цвет, расплывается (На фотографии из молочной мастики сделаны фигурки людей)

Для приготовления необходимо:
100 грамм Сухого молока
100 грамм Сахарная пудра
50 мл Сгущенного молока

Способ приготовления: Смешать порошок сухого молока и сахарной пудры, налить в него сгущенного молока, вымесить до получения консистенции пластилина. Если мастика при приготовлении прилипает к рукам, добавьте сахарной пудры, если крошится – то еще капните сгущенного молока. После приготовления завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы не подсохла. Раскатывать скалкой, присыпанной сахарной пудрой.

+: Готовится в домашних условиях. Удобна в работе, пластична. Можно подкрашивать красителями.

-: Имеет желтоватый оттенок, поэтому нельзя получить чисто розовый или любой дугой «чистый» цвет. Нельзя по ней рисовать, краска расплывается.

Внимание.Течет на растительных сливках! Можно накладывать на бисквит, на масляный крем.

ДАЛЕЕ....

Варианты украшения желе


Как приготовить желе знает каждый, а если кто-то не знает, то с легкостью приготовить по инструкции, написанной на упаковке. А вот оформления или украшения желе в силах придумать не каждый. Несколько идей
ДАЛЕЕ,,,,

Как сделать надпись на торте


Иногда требуется нанести на торт поздравительную надпись. Как это лучше сделать, чтобы получилось и красиво, и вкусно?Самый простой и доступный способ это использовать взбитую массу из белка и сахарной пудры. Взбивается миксером до пышной пены охлажденный белок, к нему по частям добавляется сахарная пудра. Пудры брать столько, чтобы получилась достаточно густая масса. Если нет пудры, можно использовать сахар. В конце прибавляется немного лимонного сока или несколько капель уксусной кислоты, и продолжают взбивать, пока масса не станет совсем твердой. Этой массой наполнить кондитерский мешок и используя насадку с маленьким отверстием выдавить на торт нужные слова и цифры.Можно использовать для этой цели сливки 35% жирности. Их охлаждают до 3-5°С и выдерживают при такой температуре около 24 часов. За это время они зреют, делаются гуще. Затем добавляют по вкусу сахар и начинают взбивать миксером сначала на малой скорости, затем постепенно скорость увеличивают. Далее аналогично с помощью кондитерского мешка наносят требуемые слова, фразы, цифры.Можно сделать надпись и из шоколада. Для этого плитку шоколада, разломив на кусочки, разогревают, помешивая, на маленьком огне. Размягченный шоколад накладывают в кондитерский мешок и выдавливают на торт в виде слов.Также для надписей можно использовать любую сахарную глазурь, сваренную до нужной густоты.Если нет кондитерского мешка, то можно сделать самодельный кулечек-корнетик. Для этого вырезать из плотной тонкой бумаги квадрат 20х20 см, разрезать его пополам по диагонали. Полученные треугольники сложить в кулечки. Концы в верхней широкой части кулечков загнуть внутрь – для скрепления. Нижние кончики чуть-чуть срезать ножницами – для выдавливания содержимого. Таким образом, получатся два корнетика.Кондитерский мешок и корнетик заполнять любой массой не более, чем на 2/3 объема, иначе будет неудобно ее выдавливать.
Для того, чтобы не испортить торт неудачной надписью, желательно сначала потренироваться на листе бумаги или на подносе. Провести с помощью корнетика прямые линии, волнистые, нарисовать сеточку. Затем попробовать сделать надпись. Научившись работать на бумаге (или на подносе), можно перейти непосредственно к оформлению торта.

Двухцветные бутончики роз

http://forum.say7.info/topic29211.html

Вот такие бутерброды делают чешские кухари

Шоколадные тарталетки

гофрированные бумажные формочки
черный шоколад 60−70%-ный и выше

Заранее приготовить бумажные формочки. Лучше всего сложить их вместе по 3−4 штуки — для жесткости, чтобы удобнее было мазать и тарталетка не потеряла форму.

Твердый черный шоколад растопить на водяной бане до слегка теплого состояния и кисточкой смазать растопленным шоколадом бумажные формочки изнутри.

Все смазанные тарталетки поставить на дощечку и поместить в холодильник на 5−10 минут. Затем вынуть и осмотреть — если остались просветы, еще раз смазать, и снова поставить на 5−10 минут в холодильник.После холодильника аккуратно снять бумагу.

Вот такие маленькие шоколадные тарталетки получились.

Перед подачей наполнить их взбитыми сливками или любым кремом, который хорошо держит форму.

Сверху можно положить клубничку или вишенку из компота, или чернослив, курагу, клюкву, мармеладку — что подходящее есть под рукой.

Засахаренные цветы


Засахаренные цветы – один из старинных и самых симпатичных способов украшения блюд, сделанное своими руками. Главное – не думать, что это слишком сложно. Если вы собираетесь потом съесть засахаренные цветы, выбирайте те, происхождение которых вам известно. Лучше всего – растущие в собственном саду. Съедобные или условно- съедобными считаются многие цветы. Но чаще всего для десертов используют: розы (бутоны и лепестки), шиповник, фиалки, жасмин, орхидеи (некоторые виды), настурции, анютины глазки.

Состав:
любые съедобные цветы -1 горсть
сахарная пудра
белок – 1 шт.

При необходимости цветы аккуратно промываем, тщательно просушиваем. Бутоны слегка расправляем, чтобы между лепестками образовалось свободное пространство. На рабочую поверхность, выстланную бумажными салфетками, устанавливаем металлическую решетку.Белок слегка взбиваем вилкой – 5-7 движений, для того, чтобы белок стал более жидким. Берем тонкую синтетическую кисточку (3-4 номер), окунаем ее не слишком глубоко и наносим белок на края лепестков тонким слоем. Даем подсохнуть 2-3 минуты (если необходимо нанести больше сахара, смазываем еще одним слоем белка). Обмазанные места обсыпаем через ситечко сахарной пудрой. Таким же образом подготавливаем остальные бутоны и лепестки.Готовые цветы выкладываем на решетку или доску на небольшом расстоянии друг от друга. После того, как все цветы будут выложены на решетку, ещё раз присыпаем их пудрой через ситечко. Даем цветам полежать от 2 до 24 часов и используем их для украшения.

http://kushatpodano-ru.ru/

Кружевная шоколадная ваза

шоколад
алюминиевая фольга
круглая миска

Аккуратно завернуть стеклянную или металлическую круглую миску в алюминиевую фольгу.
Переложить растопленный шоколад в пластиковый пакет. Отрезать маленький кончик у мешка, чтобы через отверстие можно было выдавливать шоколад.Обрызгать шоколадом миску, создавая кружевной рисунок.Поставить миску на противень, шоколадом вверх, и перенести в холодильник на 5−6 часов или на ночь, чтобы шоколад затвердел.Когда шоколад затвердеет, вынуть миску. Затем аккуратно отделить фольгу от шоколада, собирая от краев к центру.Храните вазу в холодильнике до необходимости. Ее можно наполнять фруктами, ягодами, щербетом или мороженым.

Безумные украшения: Клубничная пирамида

Для приготовления «Клубничной пирамиды» тебе понадобится: клубника, мята, зубочистка и нож.

Шаг 1: Нарежь крупную клубнику слайсами

Шаг 2: Нанижи кружки клубники на зубочистку

Шаг 3: Разверни вокруг зубочистки слайсы красивой «лесенкой»

Шаг 4: Добавь мяты для контраста, вставь вторую зубочистку для крепления и укрась коктейль.


http://www.inshaker.ru/
Автор — неудержимый флейрингист и шоумен — Ярослав Панов.
http://www.inshaker.ru/barman/yaroslav-panov/

Карамельная сетка


Сахар 350 г
Вода 4 столовые ложки

Нанести карамель на тыльную сторону половника (в данном случае сетка получится полусферой), предварительно смазанного растительным маслом, поливая тонкими струйками и разводя вилкой. Карамельные нити должны располагаться так, чтобы получилась довольно частая сетка.
Выступающие за края половника кончики нитей удалить и осторожно, чтобы не сломать, снять получившуюся сетку с половника.

Можно делать более сложные фигуры используя, например, воздушный шарик. В данном случае его необходимо вымыть перед использованием, надуть до необходимого вам размера, также смазать маслом и поливать карамелью. После того, как карамель застынет, осторожно проткнуть шарик иголкой и аккуратно вынуть его из карамельной сетки.

http://smaku.net/

Маршмеллоу


40 г жидкого мёда
250 г сахарного песка
90 мл. воды
7 пластинок желатина
3 яичных белка
1 ст.ложка аромы апельсиновых цветов, роз, мяты, вишни, малины и т.д.
5 капель пищевого красителя (факультативно)
150 г крахмала
150 г сахарной пудры

В 45 мл холодной воды замочить желатин. В кострюльке с толстым дном разогреть сахарный песок, мёд и оставшуюся воду до однородной массы. Желатин разогреть до полного растворения и добавить в медово-сахарный сироп, размешать.Яичные белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и, не прекращая взбивать, потихоньку, ложку за ложкой, ввести ещё тёплый сироп. По желанию добавить ароматизаторы и красители.Квадратную форму выстелить пергаментной бумагой и присыпать смесью сахарной пудры и крахмала. Выложить маршмеллоу и оставить при комнатной температуре на 24-е часа.

Источник: Кристоф Мишалак “C’est du gаteau!”

Вторая жизнь старых свитеров, шьём тёплые тапочки.

.

Далее очень подробный МК>>>

 

Холодный фарфор из картофельного крахмала. Мастер-класс

Автор Оля Соколова

Читать далее...