7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЫ!

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 22:22 + в цитатник

Цитата сообщения DALIDAS_1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЫ!

7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЫ!

ГОРЧИЦА ДОМАШНЯЯ (1 СПОСОБ)
Взять сухие зерна горчицы, истолочь их в
ступе или смолоть на кофейной мельнице,
просеять сквозь густое сито.
Поставить на огонь мед и вскипятить.
Когда мед подрумянится, всыпать смолотую
горчицу,
развести вскипяченным и остывшим уксусом,
размешать до гладкости и тут же закупорить.
На 1 стакан молотой горчицы — 1 стакан меда,
200 г уксуса.

ГОРЧИЦА ДОМАШНЯЯ (2 СПОСОБ)
Сухую горчицу всыпать в кастрюльку,
залить кипящим уксусом,
всыпать сахар-песок, влить жженый сахар,
хорошо размешать,
поставить на плиту, вскипятить, помешивая,
перелить в миску
и мешать, пока не остынет.
Если горчица окажется слишком густой,
ее можно развести
горячим уксусом.
На 200 г сухой горницы — 150 г уксуса,
200 г сахара, 1 ст. ложка жженого сахара.

ГОРЧИЦА, ИЗГОТОВЛЕННАЯ ПРОСТЫМ СПОСОБОМ
В порошок горчицы положить сахар, соль,
размешать и развести холодным уксусом.
Необходимо размешивать ее по крайней
мере в течение часа, и чем больше, тем лучше,
от этого она
выиграет и во вкусе и в крепости.
На 3 ст. ложки горчицы — 2 ст. ложки сахара,
1 ч. ложку соли, 3 ст. ложки уксуса.

ГОРЧИЦА СЕРАЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
В серую горчицу положить сахар,
хорошо размешать и в эту
смесь вливать растительное масло, постоянно мешая,
пока горчица не превратится в очень густой и
пропитанный маслом ком.
Тогда всыпать в нее толченой корицы и
толченой гвоздики,
развести холодным уксусом, пока она не
станет жидкой,
как каша, затем разлить по банкам,
закупорить и поставить
на неделю в теплое место.
На 400 г серой горчицы — 200 г сахара,
300 г растительного масла,
б г корицы, б г гвоздики, 250 г уксуса.

ГОРЧИЦА ПО-АНГЛИЙСКИ
Взять сухую горчицу, влить в нее растительное
масло, размешать,
накрыть, оставить так на 12 часов.
Затем вскипятить уксус,
влить его понемногу в горчицу, постоянно
мешая, пока не
остынет; всыпать сахар-песок жженый сахар,
размешать и
поместить на неделю в теплое место.
На 200 г горницы — 3 ст. ложки растительного
масла, 150 г уксуса,
2 ст. ложки сахара, 3 ч. ложки жженого сахара.

ГОРЧИЦА ОЧЕНЬ ПРОЧНАЯ
В горчицу положить толченую гвоздику и сахар,
развести все это
уксусом, чтобы масса была более жидкой,
чем обыкновенная горчица,
и чтобы не было комков, затем поставить на
плиту и варить,
пока масса не станет густой, как тесто.
Снять ее с огня и развести
холодным уксусом до обычной густоты,
разлить по банкам и на
первую неделю поставить в теплое место,
а потом хранить в комнате.
Приготовленная таким образом горчица может
храниться больше года;
если она слишком загустеет, ее нужно развести
уксусом и размешать.
На 3 ст. ложки горчицы — б г гвоздики,
2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки уксуса.

ЯБЛОЧНАЯ ГОРЧИЦА
Нужно испечь хорошие кислые яблоки и горячими
протереть через сито.
Затем положить протертые яблоки в желтую
горчицу, перемешать,
прибавить сахар, развести уксусом, вскипяченным
со специями,
как для маринования, можно положить соль.
Эта горчица отличного вкуса, но употреблять
ее лучше не раньше,
чем через 3 дня.
На 3 ст. ложки желтой горчицы
— 4 ст. ложки протертых печеных
яблок, 2 ст. ложки сахара, 150 г уксуса,
2 ч. ложки соли.

рамочка Natali Komjati