Хлеб получается просто волшебно вкусным и мягким. Конечно, это даже больше не хлеб, а сладкий булочки, которые так и хочется укусить за бочок. Их точно стоит попробовать.

Мука пшеничная — 400 г
Семолина — 300 г
Вода — 150 мл
Молоко — 150 мл
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие, Саф-момент) — 7 г
Масло сливочное — 70 г
Мед — 4 ст. л.

Я готовила в тесто в хлебопечке. Для этого налила теплое молоко и воду в чашу, добавила сахар и дрожжи. Дала постоять минут 5.

Затем добавила яйцо, оливковое масло, соль, муку и семолину. Поставила в режим "Тесто". Если тесто замешивать руками то делам все в той же последовательности, только муку сразу перемешиваем с семолиной и небольшими порциями добавляем к жидким ингредиентам, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Выкладываем в чашу. Накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.

Делим тесто на 4 равные части.

Сливочное масло и мед растапливаем в разных чашах. Берем один кусочек теста и очень тонко раскатываем его. Хорошо смазываем растопленным маслом, а затем медом. Можно присыпать маком, но у меня не было.

Складываем смазанный пласт теста пополам. Собираем тесто в сборки, помогаем себе в этом пальцем, которым толкаем тесто от себя. Затем скручиваем подготовленное тесто в жгут, который сильно не тянем. Формируем из жгута улитку.

Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки. Улитки смазываем растопленным сливочным маслом. Даем расстояться около 30 минут в теплом месте и выпекаем в разогретой до 200 гр духовке, до золотистой корочки.

Готовые горячие булочки смазываем медом. 

Источник: http://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4936