Ингредиенты:

• 250 г муки
• 300 г кефира или простокваши
• 1 ст.л. сахара
• 0,25 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• 1 яйцо
• 150 г сыра Гауда
• масло растительное для жарки.
   

Приготовление:

Муку просейте в большую чашку. Влейте кефир или простоквашу в туже чашку.

Добавьте соль, сахар и соду.

Размешайте тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте при комнатной температуре минимум на полчаса. Это важно, клейковина в муке размокнет, тесто станет более гладким и эластичным.

Через полчаса добавьте яйцо и еще раз все хорошо перемешайте.

Тесто должно быть не очень густым, текучим.

Сыр нарежьте кубиками толщиной 0,5 см и размерами примерно 2х2 сантиметра.

На сковороду налейте масло слоем в 0,5 см и хорошо разогрейте. Положите столовую ложку теста, сверху кусочек сыра, чуть-чуть вдавите его. Сверху на сыр положите еще пол ложки теста так, чтобы оно полностью закрыло сыр.

Когда оладьи поджарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону и обжаривайте до готовности со второй стороны. Готовые оладьи с сыром положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Подавайте оладьи теплыми.

 

Источник: http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n1418927443.html