Способ приготовления :

Разогрейте духовку до 170C. Нарежьте мелко фенхель(можно заменить укропом), и обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле.

В миску положите авокадо, петрушку, каперсы, и залейте охлажденным жареным фенхелем.

Филе форели нужно приправить и обжарить на растительном масле, в течении 1-2 минут с всех сторон (вначале со стороны филе, в конце на стороне шкурки).

Затем поместить в духовку на 10-15 минут. Дополните блюдо листьями салата с оливковым маслом и лимонным соком.


Состав :

• 4 филе форели (лучше морской) по 200г
• 2 крупных фенхеля (укроп)
• оливковое масло
• морская соль
• белый перец
• 1 горсть листьев петрушки
• 1ст. ложка каперсов
• 1 авокадо (очищенный , нарезанный)
• растительное масло
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1ст. ложка лимонного сока