Колбаса в кружке (домашняя, варёная)
Колбаса в кружке (домашняя, варёная)
Любите колбасу, но покупаете её с опаской? Это и не удивительно, если почитать состав. Мысль приготовить дома колбасу кажется неосуществимой, а при слове «кишки» вас бросает в дрожь? Тогда этот простой рецепт для вас!
Ох, сколько экспериментов было проведено, пока я стала готовить колбасу именно так. А поскольку меня одолевал настоящий азарт, то в холодильнике всегда была куча колбасы! Предлагаю вам наиболее простой вариант из доступных продуктов. Не игнорируйте специи, именно они придают тот самый колбасный дух. Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам.
А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты. Из полной порции получается около 1 кг колбасы.
Ингредиенты:
Для того, чтобы приготовить эту колбасу вам понадобится кухонный комбайн или блендер, который измельчает продукты до состояния пасты.
Основа:
Филе куриное* — 500 г (это примерно от одной средней курицы)
Молоко — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 40 г (~2 ст. л. с большой горкой)
Чеснок — 7-8 зубков
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Специи молотые:
Перец чёрный — 0,3 ч.л.
Кориандр — 0,3 ч.л.
Мускатный орех — 0,3 ч.л.
Кардамон — 0,3 ч.л.
* можно взять 250 г куриного филе + 250 г свинины или 250 г филе + 250 г мякоти от куриного окорочка
Приготовление:
Филе нарезать кусочками. Положить в чашу комбайна и перемолоть, постепенно добавляя все ингредиенты в произвольном порядке. Молоко лучше вливать частями, а не сразу. Чеснок предварительно раздавить или мелко нарезать, чтобы он гарантированно измельчился. Должна получиться белоснежная однородная масса.
Кружки смазать маслом. Чтобы всё прошло хорошо, следуйте двум правилам: ставьте кружки в холодную или тёплую, но не горячую воду, и не используйте фамильный фарфор 😊. Обычные керамические кружки-цилиндры я использовала многократно и безболезненно для них. Если переживаете, возьмите металлические кружки, эмалированные или алюминиевые. Выложить колбасную массу на 4/5 объёма кружки.
Обмотать каждую кружку пищевой плёнкой. Нужно, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно, таким образом колбаса не выскочит, а она-таки может стремиться сбежать. Ставим кружки с колбасой в кастрюлю. На дно нужно положить решётку или тканевую салфетку, чтобы кружки напрямую не касались дна. Наливаем воду примерно до половины кружек. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой. Доводим до кипения воды и засекаем от этого момента 35 минут. По прошествии времени выключаем огонь и вынимаем кружки. Осторожно!
Вот посмотрите, я уже смогла удалить плёнку, то есть кружки чуть приостыли, но температура колбасы близка к 100 градусам. Так что не бойтесь, всё прекрасно проваривается. Как только побольше остынет, вытряхиваем колбасу из кружек. Лучше сделать это пока она ещё тёплая, у меня была ситуация, когда колбаса остывшая в кружке прилипла ко дну. Для хранения я складываю колбасу в пакеты и убираю в холодильник. Ну и что, что она беленькая, ведь всё равно красиво же! Кстати, я пробовала добавлять свекольный сок для получения розового цвета, но при приготовлении он обесцвечивается, так что бросила я это дело.
Этот рецепт может являться основой для кулинарного творчества. Добавьте в массу грибы, зелень, оливки, сладкий перец, тёртый сыр — и у вас каждый раз новая колбаска! Вот здесь — зелень и немного сладкого болгарского перца. А фарш со свининой 50:50. А какая же она вкусная в жареном виде!
Приятного аппетита!
![Под таким чудесным шерстяным покрывалом вашему ребенку будет тепло всю ночь. Это броское покрывало вяжется целиком в одну деталь, затем на него нашиваются связанные отдельно овечки, добавляя живописность. РАЗМЕРЫ ГОТОВОГО ИЗДЕЛИЯ 91,5 х 96,5 см. (без окантовки) МАТЕРИАЛЫ • 715 г пряжи из акрила; 265 м в 143 г; цвет — светло-зеленый (о.цв.) • 170 г пушистой пряжи из акрила; 128 м o в 170 г; цвета: белый (А) и черный (В) • шерстяная пряжа для вышивки; цвета: белый и черный • крючок 5 мм (можете взять другой крючок для сохранения необходимой плотности вязания) • крючок 7 мм (можете взять другой крючок для сохранения необходимой плотности вязания) • игла с тупым концом ПЛОТНОСТЬ • 12 п. и 10 рядов = 10 см основного образца, связанного пряжей о.цв. крючком 5 мм. • 10 п. и 8 рядов = 10 см образца, связанного с.б/н. из пряжи цвета А крючком 7 мм. Начните работу с выполнения образца для проверки плотности вязания. Крючком 5 мм свяжите из пряжи о.цв. цепочку из 109 в.п. 1-й ряд: 1 с.б/н. во 2-ю в.п. от крючка, 1 с.н. в след. в.п., * 1 с.б/н. в след. в.п., 1 с.н. в след. в.п.; повторяйте от * до конца ряда — 108 п. 1 в.п., поверните. 2-й ряд: * 1 с.б/н. в след. п., 1 с.н. в след. п.; повторяйте от * до конца ряда. 1 в.п., поверните. Повторите 2-й ряд и получите основной обр. Вяжите по основному обр., пока длина изделия не станет равна 96,5 см, считая от первого ряда. Оборвите нить. ОВЕЧКА (свяжите 8 деталей) Крючком 7 мм свяжите из пряжи цвета А цепочку из 9 в.п. 1 -й ряд: 1 с.б/н. во 2-ю в.п. от крючка, 1 с.б/н. в каждую в.п. до конца ряда — 8 п. 1 в.п., поверните. 2-й ряд: свяжите 2 с.б/н. в первую п., 1с.б/н. в каждую из след. 6 п., 2 с.б/н. в последнюю п. — 10 п. 1 в.п., поверните. 3-й ряд:свяжите 2 с.б/н. в первую п., 1 с.б/н. в каждую из след. 8 п., 2 с.б/н. в последнюю п. — 12 п. 1 в.п., поверните. 4-й ряд:1 с.б/н. в каждую из первых 8 п., [след. 2 п. провяжите вместе] дважды — 10 п. 1 в.п., поверните. 5- й ряд: первые 2 п. провяжите вместе, 1 с.б/н. в след. п., 1 п/с.н. в след. п., 1 с.б/н. в каждую из след. 2 п., соед.ст. в след. п., 1 с.б/н. в каждую из след. 2 п., последнюю п. оставьте непровязанной — 8 п. 1 в.п., поверните. 6-й ряд: свяжите 2 с.б/н. в первую п., 1 с.б/н. в след. п. — 3 п. 1 в.п., поверните. 7- й ряд:1 с.б/н. в каждую из первых 2 п., 3 с.б/н. в последнюю п. — 5 п. 1 в.п., поверните. 8-й ряд:первые 2 п. провяжите вместе, 1 п/с.н. в след. п., последние 2 п. провяжите вместе — 3 п. Оборвите нить. Свяжите еще 6 овец из белой пряжи и одну — из черной. ОКОНЧАНИЕ РАБОТЫ Придайте изделию форму. Пришейте овец, как показано на фотографии. Вышивка Для вышивки на белых овцах используйте черную шерстяную пряжу. Глаза вышейте французскими узелками, уши и ноги — швом-цепочкой, как показано на фотографии. На черной овце вышивайте так же, как на белых, только белой шерстяной нитью. Кайма – изгородь Крючком 5 мм свяжите с лиц. пряжей о.цв. соед. ст. в петлю или ряд, следующие сразу за одним из углов. 1-й круг: 1 в.п., следите, чтобы петли ложились ровно, вяжите с.б/н. вдоль всего края, провязывая по 3 с.б/н. в каждый угол. Закройте круг с помощью соед.ст. в первый с.б/н. 2-й круг:3 в.п., * 1 в.п., пропустите след. п., 1 с.н. в след. п.; повторяйте от * вдоль всего круга, провязывая (1 с.н., 1 в.п., 1 с.н., 1 в.п., 1 с.н.) в средний с.б/н. каждого угла. Закройте круг с помощью соед.ст. в последнюю из первых 3 в.п. 3-й круг:3 в.п., * 1 в.п., пропустите след. арку из 1 в.п., 1 с.н. в след. с.н.; повторяйте от * вдоль всего круга, провязывая (1 с.н., 1 в.п., 1 с.н., 1 в.п., 1 с.н.) в средний с.н. каждого угла. Закройте круг с помощью соед.ст. в последнюю из первых 3 в.п. 4-й круг: 1 в.п., 1 с.б/н. в 3-юв.п. предыдущего круга, 1 с.б/н. в каждый с.н. и в каждую арку из 1 в.п., провязывая по 3 с.б/н. в средний с.н. каждого угла. Закройте круг с помощью соед.ст. в первый с.б/н. Оборвите нить.](http://2nitki.ru/wp-content/uploads/2015/01/20.0.jpg)
