Приветствую

времени
суток!

Недавно узнал, что из обычной моркови можно сделать отличную запеканку. Готовится очень просто, нужные продукты всегда есть под рукой, к тому же решается проблема куда деть черствый хлеб. Необходимые продукты:

• морковка – полкило;
• черствый, но не совсем еще «дубовый» хлеб – около 100 грамм;
• яйца – 6 штук;
• полстакана сахарного песка;
• масло сливочное – 100 г;
• изюм – 100 г;
• соль

Морковку обмываем, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности (должна быть мягкой при прокалывании). Охлаждаем морковку, очищаем, (ножом срезать не нужно, кожица легко соскребается вокруг моркови). Далее натираем морковку на меленькой терке или протираем через сито.

Черствый хлеб аналогично натираем на мелкой терке и  отправляем к морковке. Яичные желтки отделяем от белков и добавляем в общую массу, засыпаем сахар. Сливочное масло слегка подогреваем, чтобы оно растопилось, добавляем к будущей запеканке.

Эту массу растираем, чтобы стала пышной, добавляем изюм, немного соли (на кончике ножа). Оставшиеся яичные белки взбиваем миксером и добавляем  в «общий котел». Всю массу еще раз осторожно перемешиваем ложкой.

Форму для запекания или сковороду или, на худой конец, кастрюльку с толстым дном смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее массу, ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа.

Получилось очень вкусно, советую попробовать.

На стол запеканку из моркови желательно подавать горячей. Приятного аппетита!