Без заголовка

Воскресенье, 14 Марта 2010 г. 11:40 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маринованные баклажаны с гренками.

Ингредиенты кулинарного рецепта:

4 баклажана;
1 пучок петрушки;
Базилик;
Чеснок (2 зубка)
Растительное масло (3/8 л) Для этого блюда особенно подойдет оливковое масло.
Капелька! острого соуса
1 батон белого хлеба (лучше всего длинный франзуский батон)

Способ приготовления блюда:
Время
Подготовка:
около 20 минут
Приготовление:
около 2 часов 35 минут (из них около 2 часов на маринование)
Калории/джоули на одного человека
1140 ккал/4790 кдж
Подготовка:
1. Мелко нарезать чеснок
2. Нарубить петрушку
3. Листики базилика отделить от стебелька и нарезать тонкими полосками.
4. Баклажаны вымыть под струей холодной воды, срезать конец с плодоножкой.
5. Для маринада смешать уксус, сахар, соль и половину подготовленного масла. Маринад - это пряная жидкость, которая многие продукты делает вкуснее, а мясо - нежнее.
6. Нарезать батон ломтиками толщиной примерно 2 см. К приготовлению гренков нужно приступить за 15 минут до начала еды.
Приготовление
Добавить в маринад нарубленную зелень, соус, чеснок. Баклажаны нарезать продольными ломтиками. Ломтики баклажана обвалять в муке. Оставшееся масло разогреть на сковороде. Обжарить с двух сторон ломтики баклажанов. Залить баклажаны, используя 2/3 подготовленного маринада. Они должны мариноваться примерно 2 часа. Нагреть духовку до 200 градусов. Сбрызнуть ломтики хлеба остатками маринада. Поставить в разогретую духовку примерно на 5 минут.
Это блюдо можно подать в качестве легкой закуски или на ужин. Холодные маринованные баклажаны особенно хороши летом. Часто они встречаются в ресторанных меню теплых стран. В Италии, например, в разделе "Antipasti" (закуски). Гренки к этим блюдам подают горячими.

Автор АЛЕНА

www.tonnel.ru/

Рубрики:

Баклажан