Глазурь для пасхального кулича, подборка рецептов

Пятница, 20 Марта 2015 г. 07:32 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Глазурь для пасхального кулича

Испечь настоящий пасхальный кулич трудно, но как оказалось, еще сложнее его красиво украсить))) Предлагаю несколько рецептов приготовления глазури!

http://life-good.com.ua/blog/glazur_dlja_paskhalnogo_kulicha/2014-04-11-492

Шоколадная глазурь

90 гр. темного шоколада темного

3 ст.л. апельсинового сока

3 ст.л. сливочного масла

3 ст.л сахара.

Приготовление:

Шоколад, апельсиновый сок, сливочное масло и сахар сложить в одну посудину, поставить на огонь и помешивать, пока масса не станет однородной. Немного охладить, смазывать куличи.

Сахарная глазурь

4920201_ss1d62_royal_icing_lg (616x462, 112Kb)

1 ст. сахарной пудры

4 ст.л. теплой воды,

красители и ароматические добавки - по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты смешать и поставить на огонь, нагреть примерно до 40° С, все время помешивая. Если масса получилась густой, можно добавить немного воды, а если жидкой – сахарной пудры. Наносить глазурь на куличи сразу после приготовления.

Сахарно-белковая глазурь

1 ст. сахарной пудры,

1-2 яичных белка

1 ч.л. лимонного сока / 10 капель разведенной лимонной кислоты

Приготовление:

Белки и лимонный сок взбить в миксере. Продолжая взбивать уже вилкой, вводить сахарную пудру, пока не получится густая масса. Покрывать этой глазурью куличи надо сразу после ее приготовления.

Шоколадно-лимонная глазурь

цедра лимона и апельсина

2-3 ст.л. какао-порошка

1/2 лимона

250 гр. сахарной пудры

60-70 гр. сливочного масла

Приготовление:

Сливочное масло растопить, добавить лимонный сок, всыпать сахарную пудру, какао, все хорошо размешать до однородной густой массы.

Шоколадно-яичная глазурь

4920201_capture20150318114427 (615x465, 676Kb)

1 ст. сахарной пудры

1-2 яичных белка

1 ч.л. ванильного сахара

2 ч.л. какао-порошка

1 ч.л. лимонного сока / 10 капель разведенной лимонной кислоты

Приготовление:

Пудру, ванильный сахар и какао-порошок перемешать в глубокой посуде, поставить ее в горячую воду. Затем добавить лимонный сок, яичные белки и растереть до однородной массы.

Фруктовая глазурь

1 яичный белок

3/4 ст. сахарной пудры

3-4 ст.л. ягодного сока

Приготовление:

Белок и сахарную пудру взбить до однородной массы, постепенно вводить сок.

Лимонная глазурь

150 гр. сахарной пудры

2 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. кокосового масла

Приготовление:

Кокосовое масло растопить, добавить в него лимонный сок и сахарную пудру, хорошо растереть до однородной массы.

Кофейная глазурь

Рецепт:http://eda.ru/desserts/recipe18142/kofejnaja-glazur

4920201_medium_870b74d7f3c4425d82f76cd524b7a7ee (640x425, 52Kb)

300 гр. сахара

100 гр. крепкого натурального черного кофе

Приготовление:

Сахар залить крепким черным кофе и держать на маленьком огне, пока не растворится сахар. Затем массу вылить в чашку и взбивать, пока она не начнет затвердевать. Смазать верхушки куличей.

Глазурь для пасхальных куличей «Ириска»

200 гр. твердых ирисок

40 гр. сливочного масла

1/4 ст. молока / сливок

1-2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Масло и сливки растопить, довести до кипения, постепенно ввести пудру и положить ириски. Варить массу, помешивая, до однородного состояния.

Глазурь из белого шоколада

белый шоколад

сгущенное молоко / сливочное масло

пищевые красители

Приготовление:

Белый шоколад растопить (максимальная температура 40° С), добавить сгущенку или сливочное масло, красители и размешать до однородной массы. Можно брать натуральные красители – куркуму, ягодный или овощной сок, шафран, прожаренный сахар.

Еще рецепты:http://www.oz-lady.ru/pashalniy-kulich-v-hlebopechke-recept-s-foto.html

Тут:http://vgotovke.com/recipe/info/id/5567/#.VQkTiJ9wv_Y

Серия сообщений "украшение блюд":
Часть 1 - Свадебный закусочный торт. Как сделать розы из ветчины и колбасы. Мастер-класс и море тортов
Часть 2 - украшение блюд
...
Часть 35 - закуски из помидоров
Часть 36 - Салат «Тюльпаны»
Часть 37 - Глазурь для пасхального кулича, подборка рецептов
Часть 38 - 50 оригинальных рецептов бутербродов и тостов на праздничный стол!
Часть 39 - Техника красивой выпечки
...
Часть 46 - Рафаэлки с крабовыми палочками и икрой
Часть 47 - Рулет с семгой
Часть 48 - Без заголовка