Как заготовить зеленые помидоры Дата: 08 августа 2010| Раздел: Домашние заготовки | Просмотров: 11081 Я уже рассказывала об особенностях садоводства в Бельгии. Теперь я живу  в этой стране. У нас есть небольшой садик возле дома, но это в корне отличается от моего дачного участка  на Родине. Я всегда выращивала овощи, делала заготовки впрок. Теперь никакие заготовки я почти не делаю. А вот любимые рецепты остались в записной книжке, и иной раз хочется с кем-то поделиться. Когда я жила в Белоруссии, нужно было иметь рецепты для заготовки зеленых помидоров, так как ранняя фитофтора там - частая гостья.  Да и ранние заморозки часто вынуждали собирать плоды томатов зелеными. Конечно, у многих дачников  в то время были маленькие бани, и мы пытались раскладывать зеленые томаты даже там, в надежде, что дозреют. Но хороший результат получали редко. Вот и наловчилась делать разные заготовки из зеленых помидоров. Салат из зеленых помидоров 5 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови. Все помыть, порезать (морковь на крупную терку), перемешать. Воды не лить. С минуты кипения кипятить 20 мин. на медленном огне. После 20 мин. добавить 0,5 бутылки растительного масла, 4 ложки соли (не с верхом), 0,5 стакана сахара и варить 15 мин. Добавить 1,75 банки томатного соуса и варить 10 мин. Складывать в горячие 0,5 л банки,  закрывать (можно капроновыми всасывающимися крышками). Салат по-грузински 5 кг помидоров (зеленых) перемыть, порезать кружочками, посолить и пережарить на постном масле без муки (на сковородку класть кружочки помидоров в один слой). 300 г чеснока, 150-200 г горького стручкового перца (в зависимости от вкуса), 300 г сладкого перца, все вместе перемолоть на мясорубке. В стерилизованные банки укладывать  слоями помидоры, пересыпая смесью перца и чеснока и поливая уксусом (на 5 кг помидор около 0,5 л уксуса). Банки закатать. Салат из зеленых помидоров Помидоры зеленые - 3 кг, лук репчатый - 1,5 кг, морковь - 1,5 кг, масло растительное - 300 г, сахар - 300 г, соль - 3 столовые ложки, уксус 9% - 150 г. Помидоры порезать кубиками, лук порезать кубиками помельче, морковь натереть на крупной терке. Сложить все в эмалированную посуду, добавить масло, сахар, соль и уксус, перемешать хорошо и дать постоять 12 часов. Обычно все это готовят вечером, а утром следующего дня стерилизуют восемь пол-литровых банок и крышек к ним. Подготовленный с вечера салат ставят на плиту, доводят до кипения и кипятят 30 мин. После этого сразу же раскладывают в банки и закатывают. Томаты зеленые с чесноком 5-6 крупных зеленых томатов, 2 луковицы, 2 моркови, 60 г растительного масла, 5 зубков чеснока, зелень петрушки и сельдерея. В кастрюлю кладут мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные дольками зеленые помидоры, морковь, нарезанную кружочками, зелень, заливают маслом и тушат 30 мин. Когда помидоры станут мягкими, добавляют толченый чеснок. Раскладывают в пол-литровые банки и стерилизуют в течение 15 мин. в кипящей воде. Помидоры маринованные Помидоры брать мелкие: зеленые, молочные, бурые и розовые. На 1-литровую банку добавить следующие специи (в шт.): лавровый лист - 1, перец красный стручковый - 1/4, гвоздика - 5, корица на кончике ножа. Маринад готовить по рецепту: на 1 л воды 50 г соли, 50 г сахарного песку и 2 чайные ложки уксусной эссенции. Варенье из помидоров Для варенья надо выбрать зеленые помидоры с плотной мякотью. Их следует нарезать, удалить семена, промыть в холодной воде. Затем залить кипящей водой, поставить на огонь и варить 5 мин. Теперь надо слить горячую воду, вновь залить помидоры холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить опять же 5 мин. Откиньте помидоры в дуршлаг, дайте воде стечь, а плоды опустите в сахарный сироп. Состав сиропа такой: на 1 кг помидоров - 1200 г сахара,1 стакан воды, для аромата добавить 4-5 г лимонной кислоты (в конце варки). Варить надо в два приема с перерывами в 4-6 часов. Приятного аппетита !!!   Татьяна, Бельгия, для сайта www.lubludachu.ru .

Что делать с зелеными помидорами Дата: 03 сентября 2011| Раздел: Овощи на даче | Просмотров: 3156 Проблема зеленых помидоров, которые не успели вызреть, знакома почти любому огороднику. Такой же проблемой обеспокоены и американские любители органического выращивания помидоров в зонах, где климат похож на наш в средней полосе России. Предлагаю вам перевод статьи с английского сайта, посвященного органическому земледелию. Всегда к осени на стеблях есть зеленые томаты. И приходится решать, оставить их дозревать до заморозков или собрать зелеными. Но потом еще будет проблема, как заставить их стать спелыми. Большинству сортов томатов для окончательного созревания нужна температура не менее +20С. И нужны несколько дней с такой температурой. Но осенью дни становятся короче и прохладнее, и нужно принять меры, чтобы не потерять урожай последних в сезоне томатов. Вот несколько советов, которые помогут сохранить растения томатов здоровыми, создадут возможность помидорам дозреть на кусте или подскажут, что делать с зелеными помидорами, если вам все же придется собрать их с кустов именно такими. Не паникуйте! Вы же и не планировали, что ваши томатные кусты будут жить вечно. Поэтому будьте благодарны за тот урожай, который вы уже получили. Не стоит в конце сезона брызгать ваши кусты разными препаратами, лучше оборвите все больные листья и уничтожьте их. Дайте помидорам последнюю дозу подкормки. Жидкий настой компоста или рыбная мука окажут хорошее действие на ваши томатные кусты. Если ночные температуры упали ниже +18, не рассчитывайте, что появятся новые завязи на кустах. Чтобы направить все силы куста на созревание плодов, оборвите все цветки на кустах. Если прогноз обещает заморозок, накройте кусты томатов тканью  или любым укрывным материалом. Если надежды на хорошую погоду нет, то  выдерните кусты с зелеными плодами и подвесьте их в сухом сарае или гараже. Плоды продолжат свое созревание. Выдернув кусты, стряхните почву тщательно с корней. Не подвешивайте кусты на прямом солнечном свете. Но и нельзя оставлять кусты в полной темноте. Можно оборвать помидоры зелеными и хранить их дома. 1) Поместите помидоры на солнечный подоконник. Кладите их местом прикрепления стебля вниз. 2) Заверните каждый помидор в газету и разложите в картонную коробку. Количество слоев не должно быть больше 2. Поставьте коробку в темноту, в сухое место и проверяйте спелость раз в неделю. Обычно проходит 3-4 недели до поспевания томатов, но надо следить тщательно, не начали ли они загнивать. 3) Сложите зеленые томаты в бумажный пакет и добавьте туда яблоко. Этилен, который будет выделять яблоко, ускорит созревание томатов. И в утешение вам скажу, что есть множество рецептов блюд из зеленых помидоров. Вот такие  советы дает американский  любитель томатов своим  соотечественникам. А я хочу добавить, что любые заготовки лучше делать на удобной кухне. Например, недорогие кухни эконом класса вполне подходят  для дачного или просто загородного дома .

Серия сообщений "наш сад.":
Часть 1 - Как избавиться от тли
Часть 2 - Выращивание огурцов в металлических бочках и полиэтиленовых мешках
...
Часть 12 - накормите капусту пастой.
Часть 13 - как вырастить крупный лук.
Часть 14 - что делать с зелеными помидорами.
Часть 15 - черенкование роз.
Часть 16 - все отходы в огороды.
...
Часть 19 - лучшие сорта томатов.
Часть 20 - выращивание овощей и т.д.
Часть 21 - тайны выращивания помидор.

Салат из морепродуктов    4 порции    Milania   10.02.11 Салат из морепродуктов всегда получается нежным и вкусным. А о полезных свойствах такого салата можно говорить много. Но лучше не говорить о нем, а приготовить и попробовать.

Продукты (на 4 порции) Чеснок (измельченый) - 2 дольки Сок с одного лимона Масло оливковое - 4 ст. л. Листья свежей петрушки (рубленые) - 2 ст. л. Морской коктейль отварной (креветки, мидии, кольца кальмара, осьминожки) - 600 г Перец болгарский (порезанный полосками и обжаренный) - 1 шт. Оливки черные без косточки - 12 шт. Свежий базилик (рубленый) - 2 ст. л. Соль и черный молотый перец   Как приготовить салат из морепродуктов: 1. В небольшой миске смешать чеснок, лимонный сок, оливковое масло, петрушку, соль и перец. 2. Морепродукты выложить в салатницу. Затем добавить перец, оливки и чесночную заправку. Хорошо перемешать. Оставить салат из морепродуктов в прохладном месте на 30 минут. 3. Перед подачей салат из морепродуктов еще раз перемешать и посыпать базиликом.

Серия сообщений "салаты.":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Салат ежик.
...
Часть 24 - салат средиземноморский.
Часть 25 - салат Лесная полянка.
Часть 26 - салат из морепродуктов.
Часть 27 - салат с куриным филе сухариками помидорами.
Часть 28 - рыбный салат.
...
Часть 48 - квасим капусту по быстрому и по настоящему.
Часть 49 - салат из зеленой редьки с мясом.
Часть 50 - маринованная капуста со свеклой.

Пирожки "Ням-ням"    55 мин (ваши 20 мин)    Ушкин   31.01.10 Пирожки «Ням-ням» - это нежнейшее тесто, вкуснейшая начинка. С ними Вы покорите самое неприступное сердце!

Продукты Для теста: Кефир - 2 стакана Растительное масло - 0,5 стакана Сухие дрожжи "Саф-момент"(11гр) - 1 пачка Соль - 1 ч. ложка Сахар - 1 ст. ложка Мука - 3 стакана   1стакан= 200грамм Кефир и растительное масло смешать и чуть-чуть подогреть, чтобы было теплым. В теплую смесь засыпаем дрожжи, соль, сахар и муку. Если Вам покажется, что муки нужно чуть-чуть добавить, смело добавляйте, только не переборщите. Ставим наше тесто в теплое место (я ставлю на батарею) на 30 минут. Тесто готово. Делим тесто на части и формируем пирожки «Ням-ням» (примерно 20 штук). Начинка - обычная конфета с начинкой (повидло), что-то типа "Дунькиной радости". Выпекать при температуре 180С. Из этого теста также получается отличный пирог с картошкой или с капустой.

Серия сообщений "тесто дрожжевое.":
Часть 1 - хлеб здоровье.
Часть 2 - быстрые пирожки с картошкой.
Часть 3 - очень быстрые пирожки.
Часть 4 - пирожки ням ням.
Часть 5 - заварной лаваш.
Часть 6 - пончики.
...
Часть 17 - любимые пирожки пресняки.
Часть 18 - красивые булочки к чаю.
Часть 19 - пирожки за пять минут.

Рецептов приготовления шашлыка- великое множество. У каждого мастера свои секреты, но придерживаться определённых правил, всё-таки стоит, дабы шашлык не был испорчен. Вот некоторые из них:

* если хотите, чтобы мясо было сочным, нужно, чтобы сало было сверху-жир будет стекать вниз, пропитывая мясо.

* не стоит нанизывать на шампура лук и помидоры вместе с мясом, они превратятся в угольки раньше, чем будет готово мясо.

* высота шампура над углями-10-15 см.

  * нанизанные кусочки должны плотно прилегать друг к другу, но не слишком, иначе могут не прожариться.

* не берите для шашлыка замороженное мясо, оно будет или жёстким, или безвкусным.

* решётку или шампура нужно предварительно смазыватьподсолнечным маслом.

  * готовность шашлыка определяют не прокалыванием мяса, а надрезают ножом. Если сок внутри белый-значит шашлык готов, если красноватый-жарим ещё.

  * готовить шашлык нужно не над огнём, а над жаркими прогоревшими углями, без дыма.

Приготовление шашлыка-это целая церемония со своими правилами и законами.

Рецепты шашлыков 

Шашлык «Классический»

Ингредиенты: 800 г бараньей грудинки или корейки, 3 луковицы, 75 мл уксуса, соль, перец по вкусу.

 Приготовление: мясо помыть, нарезать кусочками, лук нарезать кольцами. Смешать, посолить, поперчить, перемешать и оставить часов на 6 мариноваться. Когда промаринуется,  нанизать на шампура и жарить до готовности, переворачивая.

Шашлык из баранины

 Ингредиенты: 1 кг молодой баранины, 1 упаковка приправы для шашлыка, 0,5 л кефира, 1/2 чайной ложки карри, небольшой пучок кинзы.

Приготовление: мясо помыть, нарезать, посыпать приправой и карри, добавить измельчённую кинзу, перемешать и оставить минут на 40. Затем влить кефир, перемешать и поставить в холодильник часов на 6. Нанизать на шампура и жарить, переворачивая.

Рецепт шашлыка с помидорами

Ингредиенты: 500 г любого мяса, 5 помидоров, 3 луковицы, 50 мл уксуса, 3 зубчика чеснока, соль и перец.

Приготовление: мясо помыть, нарезать кусочками. Помидоры нарезать дольками, лук-кольцами. Всё это смешать, посолить, поперчить и поставить на 6 часов в холод.

Чеснок измельчить, залить уксусом и поперчить. Мясо смешать с чесночно-уксусной смесью, нанизать на шампура и можно жарить.

Шашлык из свинины

Ингредиенты: 2 кг свинины (лучше ошейка) 4 луковицы, 100 г уксуса, 3 ст. ложки соевого соуса, соль, перец.

 Приготовление: мясо помыть, нарезать, лук нарезать кольцами, смешать, посолить, поперчить. Соединить уксус с 1 стаканом кипячёной воды, вылить к мясу, добавить соевый соус, перемешать. Придавить мясо руками, поставить гнёт и оставить на 3 часа. Мясо нанизать на шампура и жарить, переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Шашлык с салом

 Ингредиенты: 2 кг свинины, 1 кг сала, 1 кг лука, 1 стакан кефира, 200 г майонеза, 100 г уксуса, лавровый лист, соль, перец, 1 л пива.

Приготовление: всё порезать, соединить, перемешать (кроме пива). Поставить под гнёт на 2 часа. Нанизывать на шампура, чередуя-мясо, сало, лук и жарить, поливая пивом и оставшимся маринадом.

Шашлык скорый

 Ингредиенты: 1 кг свинины, 2-3 луковицы, 1/2 стакана томатного сока, соль, перец, минеральная вода с газом.

Приготовление: мясо и лук порезать, посолить, поперчить, добавить томатный сок, перемешать и залить минералкой, так, чтобы покрыло мясо. Через час можно жарить шашлык.

Рецепт мясного ассорти

 Ингредиенты: 1 кг свинины, 1 кг свинных рёбер, 1 кг куриных крылышек, пол стакана соевого соуса, 1 ст. ложка карри, 500 мл кефира, 4 луковицы, соль, перец.

 Приготовление: свинину нарезать кусочками, посолить, поперчить, залить кефиром. Рёбрышки порезать, посолить, поперчить и переложить, нарезанным кольцами, луком. Крылышки замариновать в смеси карри, соли, перца и соевого соуса.

Всё мясо мариновать 3-6 часов. Крылышки и рёбра жарить на решётке, свинину-на шампурах. Думаю, что этот рецепт мясного ассорти всем прийдётся по вкусу.

Шашлык из куриных сердец

Ингредиенты: 1 кг свежих куриных сердечек.

Для маринада: 2 ст. ложки мёда, 70 мл соевого соуса, пряности по вкусу (зира, чёрный перец, паприка), сок 1/2 лимона.

 Приготовление: смешать все компоненты для маринада и хорошо перемешать. Сердечки вымыть и выложить в маринад, оставить на 3 часа. Затем нанизать их на шампура (поперёк) и готовить на углях, периодически переворачивая. Подавать шашлык из куриных сердец с зеленью и овощами.

 Рецепт шашлыка из рыбки

 Ингредиенты: 1,5 кг филе любой рыбы, 2 лимона, 5 луковиц, 1 стакан белого сухого вина, 100 г растительного масла, 100 г майонеза, соль, перец, 2 болгарских перца.

 Приготовление: лук порезать мелкими кубиками. Смешать вино, раст. масло, лук, сок 1 лимона, соль и перец. Рыбное филе целым положить в маринад на 2 часа. Затем рыбу достать, нарезать порционными кусками, смазать майонезом. Лимон нарезать нетонкими кружочками, перец-крупными квадратами. Нанизывать на шампура чередуя-рыба, перец, лимон. Жарить шашлык из рыбы не долго, минут 15, переворачивая.

Рецепты мяса на решётке 

Куриное филе на решётке

Ингредиенты:  3 куриных филе, соль, чёрный молотый перец и 3 чайные ложки молотой паприки.

Для маринада:  2 столовые ложки растительного масла, 1,5 чайные ложки горчицы и 2 столовые ложки сока лимона.

Приготовление:  чисто вымытое куриное филе резрезать на две части, посолить, поперчить и посыпать паприкой. Приготовить маринад, для чего, сок лимона, горчицу и масло перемешать. Каждый кусочек филе смазать с обеих сторон приготовленным маринадом и оставить на 30 минут. На смазанную маслом решётку выложить куриное филе и жарить с каждой стороны до готовности.

Куриные крылышки на решётке

Ингредиенты:  12 куриных крылышек.

Для маринада:  120 мл соевого соуса, 50 мл кетчупа, 50 мл белого винного уксуса, 50 мл жидкого мёда, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка молотого перца чили, соль, перец и растительное масло для смазывания решётки.

Для гарнира:  картофель.

Приготовление маринада:  в глубокой эмалированной посуде тщательно смешать соевый соус, кетчуп, мёд, уксус, измельчённый чеснок, перец чили, соль и перец по вкусу.

Чисто вымытые куриные крылышки выложить в маринад так, чтобы они были полностью покрыты, накрыть крышкой и поставить  на 2-3 часа в холодильник.

Смазать решётку растительным маслом и хорошо прогреть на углях. Выложить куриные крылышки и картофель на решётку, смазать маринадом. Готовить до образования золотистой хрустящей корочки.

Свиные отбивные на решётке

 Ингредиенты: 4 отбивные по 200 г, кусочек сала для смазывания решётки.

Для маринада: 3 мелко порезанные луковицы, 0,5 л светлого пива, 4 ст. ложки сладкой горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень тимьяна, соль, перец.

Приготовление: приготовить маринад из всех выше перечисленных продуктов, выложить в него мясо и поставить на 4-6 часов в холодильник. Разогретую решётку смазать кусочком сала. Отбивные немного обсушить, выложить на решётку и периодически смазывая маринадом и переворачивая, жарить до готовности, т. е. до того момента, когда мясо внутри станет нежно-розовым. Подавать свиные отбивные с овощами, соусом и зеленью.

Рецепт Рыбы в костре

Почищеную и вымытую рыбу заворачиваем в фольгу и закапываем в горячие угли. Сверху разводим небольшой огонь для поддержания температуры. Время приготовления зависит от размера рыбы и длится,  примерно, 5-10 минут. По истечении времени достаём рыбу, разворачиваем и солим по вкусу. Рыба в костре готова

Рецепты красоты одной строкой

Автор: Ирина • Красота и здоровье21

В выходные дни нам всем так хочется уделить для себя время. Немножко побаловать себя. Ведь любой женщине всегда хочется выглядеть привлекательной. Статья у меня будет небольшая. Не хочу вас отвлекать от повседневных дел. Но в тоже время очень надеюсь, что все советы, рецепты красоты вы сможете применить на практике.

Знаете, иногда смотришь на женщин и думаешь: «Здесь без кардинальных процедур не обошлось». А потом оказывается, что все не так. И очень часто все пользуются именно проверенными, простыми рецептами и при этом замечательно выглядят. Я вот тоже стараюсь всегда использовать все самое простое. Времени лишнего нет. А хочется сохранять молодость. Поэтому делюсь с вами простыми рецептами.

Итак, рецепты красоты одной строкой. И чтобы применять было просто, и писать не так долго. Тут уж я улыбаюсь…

1. Если у вас появились морщинки, просто смазывайте лицо медом.
2. Очень полезно перед сном нанести вокруг глаз обычное касторовое масло.
3. Не забудьте про свои брови и ресницы. Используйте это же касторовое масло.
4. Для очищения кожи используйте яичный желток и лимонный сок. Взбейте все и нанесите на кожу.
5. Для умывания используйте перемолотые овсяные хлопья.
6. Не забывайте про замороженные отвары трав. Утренняя процедура очень приятная.
7. При угреватой коже делайте маску из натертого яблока и меда.
8. При сухой коже сделайте себе маску из майонеза.
9. Натрите на мелкой терке огурец и нанесите кашицу на 15 минут. От пигментных пятен и при воспалении кожи.
10. Балуйте себя простым массажем серебряными ложками. Погрузите их в травяные отвары и постукивайте по массажным линиям.
11. Легкий лифтинг для лица — куркума с медом. 1:1. Курс 10 дней.
12. 5 — 10 листочков лаврового листа вскипятите в 200 гр. воды. Протирайте лицо и шею. Тонус прекрасный.
13. Подогрейте на водяной бане льняное масло. Аккуратно ватным диском очистите лицо.
14. Заварите лепестки розы горячей водой. Дайте настояться. Протирайте лицо.
15. Для смягчения кожи рук втирайте оливковое масло.
16. Втирайте сок лимона в ногтевые пластины. Смазывайте соком руки и локти.
17. Откажитесь от железных пилочек для ногтей.
18. Пользуйтесь основой для лака.
19. Делайте ванночки с морской солью.
20. При аллергии сделайте примочки из сока калонхоэ. Разбавьте водой 1:3.
21. Делайте маски для волос. Желток со столовой ложкой оливкового масла прекрасно применять для тех, у кого тонкие волосы.
22. Для укрепления волос втирайте в кожу голову репейное масло.
23. Очень хорошо укрепляет волосы корень лопуха.
24. Также полезно втирать в кожу головы настойку крапивы — 1 ст.л. на 200 мл. горячей воды.
25. Для шелковистости волос — мойте их отваром из корней аира, лопуха и крапивы. Берите все в равных пропорциях.
26. Для тех, у кого волосы жирные, втирайте в кожу головы обычную заварку. Используйте рецепт каждый день или через день.
27. Универсальный рецепт для волос — бесцветная хна с теплым кефиром.
28. Не выбрасывайте кофейную гущу. Побалуйте себя пилингом.
29. При сухой кожи лица — протирайте её облепиховым соком.
30. Используйте все сезонные ягоды для масок для лица. Проверьте только, нет ли у вас аллергии.
31. Для красноватого оттенка волос добавьте в хну 3 ст.л. какао.
32. Втирайте в кожу голову масло жожоба. Прекрасное средство для тех, кто теряет волосы.
33. Пейте травяные чаи. Очень полезно для здоровья и красоты кожи.
34. Особенно для лица полезен мятный чай. Свежесть кожи гарантирована.
35. При отеках под глазами применяйте чайную заварку.
36. Также прекрасно снимает отеки ромашка.
37. При отеках под глазами сделайте компресс из 1 ст.л. творога. Заверните его в салфетку и приложите на 10 минут к обоим глазам.
38. Ешьте больше овощей и фруктов без термической обработки.
39. Пейте морковный свежевыжатый сок. Ничто так не очищает нашу кожу.
40. Зеленый чай — отличное средство для красоты изнутри.
41. Никогда не ложитесь спать, не смыв косметику.
42. Не спите на животе.
43. Не пейте много жидкости после 20 часов.
44. Обязательно отдыхайте. Здоровый сон — это прекрасно для красоты и молодости кожи.
45. Будьте благодарны и относитесь ко всему позитивно
    
    Источник: http://irinazaytseva.ru/recepty-krasoty-odnoj-strokoj.html

Серия сообщений "красота кожи.":
Часть 1 - секреты красоты.
Часть 2 - Маски от морщин вокруг глаз
...
Часть 6 - как правильно наносить макияж.
Часть 7 - маски для лица от Софи Лорен.
Часть 8 - рецепты красоты.
Часть 9 - как убрать морщинки под глазами.
Часть 10 - для красоты и молодости маски.подборка.
...
Часть 23 - маски от морщин вокруг глаз.
Часть 24 - шикарная омолаживающая маска для лица.
Часть 25 - масла от морщин вокруг глаз.

Лечо

 10.04.2012 |  Автор: С.К.

Баклажаны 4 на 4

 09.04.2012 |  Автор: С.К.

Салат Шапка Мономаха

Представляем вашему вниманию фото и  рецепт салата Шапка Мономаха - простые ингредиенты позволят вам создать салат, которым не побрезговал бы и великий князь Владимир Мономах.

Салат «Шапка Мономаха» уже полюбился многим хозяюшкам и членам их семей. И не только благодаря своим вкусовым качествам, но и потрясающей красоте и оригинальности оформления. Этот салат запросто может стать центральным блюдом вашего стола, и это при том, что для его приготовления используются недорогие и общедоступные продукты. Да и сам процесс приготовления салата Шапка Мономаха не потребует от вас особых кулинарных навыков и не займет много времени.

Итак, для салата Шапка Мономаха вам потребуется 3 клубня картофеля, 6 яиц, по 1 шт. свеклы, моркови и лука, 400 г свинины, 200 г сыра твердых сортов, небольшое количество грецких орехов и зернышек граната, а также майонез.

Рецепт салата Шапка Мономаха

Отварите яйца, картофель, свеклу и мясо. Овощи (кроме лука), сыр и белки надо натереть на крупной терке, желтки и орехи порубить, мясо нарезать кубиками. Приготовленные ингредиенты салата выкладываем слоями круглой формы, причем каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего в диаметре так, чтобы в верхней части салат сужался, напоминая форму Шапки Мономаха. Каждый слой промазывается майонезом и чуть-чуть подсаливается (по желанию).

В классическом рецепте салата Шапка Мономаха слои выкладываются в такой последовательности: половина картофеля, свекла, морковь, орехи, половина мяса, снова половина картофеля, желтки, половина сыра, снова половина мяса, белки.

Затем салат рекомендуется поставить в холодильник на 8-12 часов. Незадолго перед подачей на стол салат украшают, делают его той самой Шапкой Мономаха: сверху смазывают майонезом, выкладывают зерна граната, из лука вырезают «корону», наполняют ее гранатовыми зернами и украшают ею верхушку салата, а из остатка тертого сыра формируют «опушку».

Ингредиенты салата Шапка Мономаха могут немного варьироваться, например, вместо свинины некоторые предпочитают отварное куриное мясо. Верх «шапки» можно дополнительно украсить консервированными кукурузой или зеленым горошком, которые создают красивый контраст с зернами граната. Также вместо обыкновенного лука для украшения салата Шапка Мономаха можно использовать красный лук.

Серия сообщений "салаты.":
Часть 1 - Остренькая капуста быстрого приготовления
Часть 2 - салат Петрович.
Часть 3 - Салат Цезарь.
Часть 4 - Салат Шапка Монамаха.
Часть 5 - остренькая капуста быстрого приготовления.
Часть 6 - салат воздушный извозчик.
Часть 7 - ням.ням.

Салат Цезарь с креветками

Увеличить	салат Ромэн (можно рукколу или салатный микс) - 300г; чеснок - 2 зубчика; оливковое масло; белый батон (нарезанный кубиками) - 200 г; помидоры черри - 2-3 шт.; для соуса: яйцо - 1 шт.; горчица - 1 ч.л.; лимон - 1/2 шт.; оливковое масло - 100 мл; бальзамический уксус; соль, перец - по вкусу
	На большое блюдо нам понадобится около 300 г салата – лучше Романо, но можно и рукколу, и какой-нибудь салатный микс. Само блюдо нужно натереть долькой чеснока и выложить на него промытый и обсушенный салат. Далее приготовим гренки – в оливковое масло на 1 час положим раздавленную дольку чеснока, затем чеснок уберем и обжарим в масле кубики белого батона – около 200 г. Как зарумянятся – выкладываем их на противень, посыпаем любой смесью итальянских трав и подсушиваем в духовке минут 15. Остывшие гренки выкладываем на салатные листья, сверху по желанию выкладываем креветки, посыпаем крупно тертым пармезаном и заливаем заправкой.
	Для заправки куриное яйцо зальем кипятком ровно на 1 минуту, затем разобьем его в чашку, добавим 1 чайную ложку горчицы, зубчик чеснока, сок половины лимона, 100 мл оливкового масла, чайную ложку бальзамического уксуса, соль и перец, все разболтаем вилочкой и польем салат. Можно сверху добавить 2-3 помидорки черри, разделенные на 4 части.

Серия сообщений "салаты.":
Часть 1 - Остренькая капуста быстрого приготовления
Часть 2 - салат Петрович.
Часть 3 - Салат Цезарь.
Часть 4 - Салат Шапка Монамаха.
Часть 5 - остренькая капуста быстрого приготовления.
Часть 6 - салат воздушный извозчик.
Часть 7 - ням.ням.

Серия сообщений "кулинария.":
Часть 1 - Рецепт Свежего Летнего Торта
Часть 2 - тортики.
...
Часть 13 - торт улыбка негра.
Часть 14 - мороженое.
Часть 15 - тонкие блинчики.
Часть 16 - конфеты из сухофруктов.
Часть 17 - торт наполеон.
...
Часть 35 - шоколадный торт суфле без выпечки.
Часть 36 - полезный кекс из сухофруктов.
Часть 37 - торт трухлявый пень.