ПОСТ ПРО МЯСНОЕ БЛЮДО
http://www.liveinternet.ru/users/riga_valentina/post303087379/
МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ-ТАРХОНЯ...И СЛОВО ЗВУЧИТ КРАСИВО и просто-макаронное изделие
вот здесь очень вкусно
спасибо им
http://www.4ugunok.ru/?recipe=749
Тархоня - рецепт
=================================================
Ингредиенты: Яйца, мука, сладкий перец
=================================================
Из 4 яиц и 1 кг муки замесить крутое тесто, протереть через решето. Получится вкусная, питательная, красивого желтого цвета крупа. Высыпать ее на белую скатерть и сушить на солнце. Когда тархоня высохнет, высыпать в белые мешочки из редкой ткани, для доступа воздуха, и повесить в кладовую.
Чтобы сварить вкусное блюдо из мучной крупы (тархони), надо взять ложку смальца, заправить сладким красным перцем и щепоткой соли, положить крупу и подрумянить ее, потом влить немного воды и варить до мягкости. При большом количестве воды тархоня превращается в пюре, поэтому надо влить столько воды, чтобы крупинки тархони оставались целыми и легко отделялись друг от друга. Необходимо также обратить внимание на то, чтобы при подрумянивании крупа не пережарилась, то есть не стала темно-коричневой, ибо это испортит все блюдо. Как только тархоня поджарится до светлой румяности, добавить воды, варить до мягкости и немедленно подать на стол, иначе блюдо потеряет вкус.
Это мучное изделие рекомендуется подавать как гарнир к разным перкельтам. Особенно хорошо подходит этот гарнир к перкельту из поросенка, ягненка или баранины, но может служить и гарниром к прочим перкельтам, рагу, тушеной говядине, зайцу и другим мясным блюдам. Это специальное венгерское мучное изделие употребляется не только в виде гарнира, но и как отдельное блюдо, приправленное жареным копченым салом или шкварками. К тархоне можно также подать томатный соус или залить им при подаче на стол.
Отличными блюдами являются также и суп из тархони, заправленный сметаной, и каша из тархони (см. рисовая каша, сваренная с горячим молоком и сахаром), тархоня с зеленым горошком (см. «Ризи-бизи»). Тархоню прибавляют также вместо риса в мясной фарш для голубцов и зеленого перца. В блюдах, где употребляется рис, рекомендуется применять венгерское мучное изделие — тархоню. Таким образом, вместо риса с грибами рекомендуется приготовить тархоню с грибами, добавив небольшое количество сладкого красного перца. Это — прекрасный гарнир к куриному паприкашь
