4 яйца, 30 гр.масла, 2 ложки сливок (или газированной минералки), щепотка свежемолотого черного перца, соль по вкусу, 150 гр. сыра Фета, 150 гр. филе лосося горячего копчения, свежей зелени для приправы и перья зеленого лука.

Филе лосося нарезать тонкими полосками, сыр фета накрошить и размешать с мелко порубленной приправой свежей зелени, яичные белки отделить от желтка. Сам желток хорошо взбить , добавить перец, сливки, по вкусу посолить и всё снова еще немного взбить.

В другой емкости электро веничком взбить белки, до воздушности, выложить в массу с желтком и осторожно всё перемешать

Растопить масло на сковороде. Вылить яичную массу (при среднем огне), запекать пока низ омлета красиво не подрумянится, сделавшись более-менее твердым. Деревянной лопаточкой переверните и дождитесь пока вторая половинка также красиво подрумянится.

Сверху посыпьте измельченным Фета и разложите полоски лосося. Перегните омлет пополам и еще несколько минут обжарьте на сковороде. При подаче посыпьте мелко нарезанными перьями зеленого лука.

Совет: Омлет получится более воздушным, если вместо сливок во взбитые яйца добавить газированную минеральную воду.

Такой омлет на 2 персоны приготовите за 35 минут.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !